Rollo de pepinos con tortilla: la idea veraniega, ligera y rápida. Aquí tienes una receta veraniega ligera, rápida de preparar y perfecta para los días más calurosos. El rollo de pepinos con tortilla es la idea fresca y apetitosa que conquistará a todos en el almuerzo, la cena o durante un aperitivo hecho en casa.
¡Esta es una de mis recetas “sin complicaciones”, que nació por casualidad pero se convirtió rápidamente en un imprescindible en mi casa!
Te cuento cómo nació esta receta.
En el mercado compré unos pepinos para mi hija, que acaba de regresar a Génova y le encantan. Yo, en cambio, no los amo, en realidad, no me gustan. 😅
Abrí la nevera, vi los huevos y…
¿El resultado? Una receta simple pero genial: el pepino es crujiente y fresco y se combina perfectamente con la tortilla, que aporta suavidad y sabor. ¡Una combinación que no esperas, pero que funciona de maravilla!
Por qué te encantará esta receta:
✅ Lista en pocos minutos
✅ Solo 2 ingredientes principales
✅ Perfecta para un almuerzo ligero o una cena rápida
✅ También excelente como snack saludable o finger food veraniego.
Entonces, ¿a qué esperas? Prepara conmigo este rollo de pepinos con tortilla: la idea veraniega, ligera y rápida.
¡Eh qué bueno!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Lista de ingredientes: para rollo de pepinos con tortilla: la idea veraniega, ligera y rápida.
Bastan pocos ingredientes y en pocos minutos tendrás un plato sano, apetitoso y perfecto también para llevar fuera de casa.
- 1 pepino (mediano – pequeño)
- 1 huevo
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- 1 gota tabasco (opcional)
Herramientas útiles para preparar el rollo de pepinos con tortilla: la idea veraniega, ligera y rápida
Para realizar esta receta veraniega rápida y ligera, sin estrés y sin complicaciones, necesitarás en particular un pelador, una mandolina o un cuchillo afilado.
- 1 Pelador
- 1 Mandolina
- 1 Sartén
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Papel film
- 1 Espátula
Pasos: cómo preparar el rollo de pepinos con tortilla paso a paso
Te guiaré paso a paso en la realización de una receta ligera, sabrosa y perfecta para almuerzos frescos o cenas ligeras.
Rollo de pepinos con tortilla: la idea veraniega, ligera y rápida. ¡Pruébalo ya!
Lava bien los pepinos bajo agua corriente y sécalos.
Con la ayuda de una mandolina, un pelador o un cuchillo afilado, córtalos a lo largo en rodajas muy finas.
➡️ Cuanto más finas sean las rodajas, más fácil será enrollar todo.
Bate los huevos en un bol con una pizca de sal, pimienta y (opcional) unas gotas de tabasco.
Vierte la mezcla en una sartén antiadherente ya caliente, ligeramente engrasada con aceite.
Cocina a fuego bajo hasta obtener una tortilla delgada y suave.
Retira la tortilla de la sartén y déjala enfriar.
Este paso es importante para evitar que se rompa cuando la enrolles.
Coloca la tortilla sobre las láminas de pepino, ligeramente superpuestas, formando una capa uniforme.
Puedes añadir un velo de queso para untar para un toque extra de frescura (opcional), y esto también te ayudará a mantener más compacto el rollo.
Ayudándote con el papel film, enrolla delicadamente las láminas de pepino.
Presiona ligeramente para compactar el rollo, pero sin aplastar demasiado.
Cierra el rollo en el papel film y guárdalo en el frigorífico durante al menos 20-30 minutos.
De esta manera se compactará bien y será más fácil de cortar.
Saca el rollo, córtalo en rodajas gruesas con un cuchillo bien afilado.
Sírvelo frío como plato único, aperitivo ligero o finger food veraniego.
¡Prueba también tú este rollo de pepinos con tortilla y déjame saber en los comentarios qué piensas! ¿Te gustó? ¿Añadiste algún toque personal?
Versión vegana del rollo de pepinos con tortilla: la idea veraniega, ligera y rápida
Si quieres una versión vegana, puedes sustituir la tortilla por una tortilla de harina de garbanzo. Descubre mi receta de la tortilla de garbanzo.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar el rollo de pepinos con antelación?
Sí, puedes prepararlo con antelación y conservarlo en el frigorífico durante unas 24 horas. Te recomiendo dejarlo envuelto en el papel film para mantenerlo fresco y compacto.
¿Cómo evitar que la tortilla se rompa mientras la enrollo?
Recomiendo cocinar la tortilla a fuego medio-bajo para no dejarla demasiado seca. Usa una sartén antiadherente, tal vez de 20 cm, y deja que se enfríe ligeramente antes de enrollarla.
¿Puedo añadir otros ingredientes al relleno?
¡Por supuesto! Puedes enriquecer el rollo con queso para untar ligero. De hecho, utilizar una cucharada de queso tipo Philadelphia te permitirá hacer el rollo más compacto. Solo ten cuidado de no exagerar con las cantidades para no comprometer el cierre del rollo.
¿El rollo de pepinos es adecuado también para una dieta ligera?
¡Absolutamente sí! Es una receta ligera, proteica y baja en carbohidratos, perfecta para quienes siguen una alimentación equilibrada o hipocalórica.
