Si buscas una receta de salmón marcado al estilo japonés, fácil y rápida pero impresionante, este tataki es la elección perfecta.
El tataki de salmón es uno de esos platos que combina elegancia y sencillez de manera sorprendente. Se trata de una preparación típica de la cocina japonesa, donde el salmón se marca brevemente en la sartén para obtener una costra exterior crujiente y un interior aún tierno y jugoso. Un plato perfecto para quienes buscan una alternativa ligera, sana y sobre todo sabrosa.
Para preparar esta receta de salmón marcado al estilo tataki, bastan pocos ingredientes pero de excelente calidad: un filete de salmón ultracongelado, por comodidad y seguridad alimentaria, elijo el salmón ultracongelado Gimar, fácilmente disponible en el supermercado, la salsa de soja, el zumo de lima y las semillas de sésamo. El secreto de esta receta está en una rápida marinada.
Finalmente, el salmón se cocina en una sartén caliente durante pocos minutos por lado: debe permanecer crudo en el centro, como en la tradición japonesa. Cortado en rodajas finas y servido con una salsa ligera a base de soja, el tataki de salmón es un segundo plato original.
Es una receta rápida, fácil y espectacular, perfecta para una cena con amigos. Puedes acompañarla con una ensalada, arroz basmati o verduras crujientes.
Si amas el salmón y quieres probar un toque oriental en la cocina, ¡esta receta es lo que necesitas! ¡Pruébala y déjate conquistar por la magia del salmón marcado al estilo japonés!
Entonces, ¿qué esperas? Preparemos juntos este salmón marcado al estilo japonés fácil y rápido.
¡Eh belín, qué bueno!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 10 Días
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Japonesa
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 1.148,00 (Kcal)
- Carbohidratos 36,78 (g) de los cuales azúcares 15,92 (g)
- Proteínas 82,96 (g)
- Grasa 78,46 (g) de los cuales saturados 16,04 (g)de los cuales insaturados 57,41 (g)
- Fibras 13,54 (g)
- Sodio 8.909,85 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el salmón marcado al estilo japonés
- 300 g salmón (filete de salmón ultracongelado)
- 8 cucharaditas salsa de soja
- 3 cucharadas semillas de sésamo (blancas o mixtas)
- 1 cucharada zumo de lima (o limón)
- 1 cucharadita huevas de salmón (opcionales para decorar)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Cuchillo
Pasos para preparar el salmón marcado
En un bol pequeño pon la salsa de soja, añade el salmón y déjalo reposar en la nevera durante 10 minutos, dándole la vuelta a la mitad del tiempo.
Pasa el salmón marinado por las semillas de sésamo, presionando ligeramente para que se adhieran por todos los lados.
Calienta una sartén antiadherente con un hilo de aceite. Cuando esté bien caliente, marca el salmón durante 2/3 minutos por lado: debe dorarse por fuera y permanecer crudo en el centro.
Corta el salmón en rodajas finas y colócalas en un plato hondo.
Sírvelo con un hilo de salsa de soja.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Con qué acompañar el tataki?
Acompaña el tataki con un bol de arroz blanco, una ensalada.
¿Puedo preparar el salmón marcado al estilo japonés?
Es mejor marcar y cortar el salmón poco antes de servirlo.
¿Es una receta adecuada para una dieta sana?
Absolutamente sí: el tataki de salmón es rico en Omega-3, bajo en grasas añadidas y perfecto para quienes buscan un plato ligero pero sabroso.
¿Cuál es la diferencia entre tataki y sashimi?
El sashimi se sirve completamente crudo, mientras que el tataki se marca externamente para crear un contraste entre el exterior cocido y el interior crudo.
¿El tataki de salmón es adecuado para quienes tienen colesterol alto?
Sí, con algunas precauciones, el tataki de salmón puede ser adecuado incluso para quienes tienen colesterol alto.
El salmón es un pescado rico en grasas buenas (Omega-3), que pueden ayudar a reducir el colesterol LDL (malo) y aumentar el HDL (bueno), contribuyendo a la salud cardiovascular.
Sin embargo, es importante prestar atención a:
Evitar el exceso de sal y salsa de soja, que puede ser muy salada (mejor usar la de bajo contenido en sodio).
Limitar el uso de aceites añadidos, prefiriendo una cocción breve con poco aceite o una sartén antiadherente.
En general, el tataki es un plato ligero, bajo en grasas y rico en nutrientes: si se prepara con moderación e ingredientes equilibrados, puede formar parte de una dieta controlada para el colesterol.
En caso de patologías específicas, siempre es bueno consultar con un nutricionista o el médico.
