Hoy mi sección «Sopas del mundo» nos lleva a Grecia, prepararemos juntos la tradicional sopa de garbanzos griega (Revithia soupa).
Se trata de una fantástica sopa adecuada para el periodo invernal, ligeramente diferente de la sopa de garbanzos que preparamos nosotros, un plato de la tradición que es uno de los más populares en Grecia en invierno.
Para preparar este comfort food solo necesitarás cinco ingredientes (garbanzos, limón, aceite, cebolla y agua) y obtendrás un plato realmente bueno y económico.
Si no quieres perderte ninguna de mis recetas, suscríbete a mis canales sociales:
– facebook haciendo clic AQUÍ
– Instagram haciendo clic AQUÍ
Así que basta de cháchara y preparemos juntos la revithia soupa, ¡eh qué buena!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Griega
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 250 g garbanzos secos (puestos en remojo la noche anterior al menos 12 horas)
- 1 cebolla roja (grande o dos pequeñas)
- zumo de limón (de 1 limones)
- 10 ml aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta (opcional)
- c.s. cebollino (opcional, para decorar o perejil u orégano)
- 500 g agua
Herramientas
- 3 Terrinas
- 1 Olla a presión
Pasos
Para preparar esta sopa de garbanzos griega o revithia soupa, será necesario la noche anterior poner en remojo los garbanzos al menos 12/18 horas.
El día siguiente procederás a enjuagar bien los garbanzos y lavarlos bajo agua corriente.
En la olla a presión poner a calentar aceite, añadir la cebolla finamente picada, sofreír, añadir los garbanzos y mezclar, cubrir todo con agua, de manera que los garbanzos sean cubiertos por al menos un dedo de agua, cocinar 30 minutos desde que pite.
Si no se utiliza la olla a presión, hacer cocer los garbanzos durante aproximadamente una hora a fuego lento, espumando de vez en cuando, los garbanzos deberán estar siempre cubiertos por el agua.
Cuando los garbanzos estén cocidos, añadir el zumo de un limón y mezclar.
Emplatar, adornando con un poco de cebollino o perejil u orégano y añadiendo también un poco de pimienta, si apetece.
Servir caliente con una rebanada de pan tostado.
Consejo de Francy: si tienes prisa pero aún quieres preparar esta sopa, utiliza garbanzos cocidos.
Después de sofreír la cebolla, añade los garbanzos ya cocidos, poniendo poca agua con un cuarto de pastilla de caldo, cocina durante aproximadamente un cuarto de hora y voilà la sopa está lista.
Conservación
Es posible conservar en un contenedor cerrado en el frigorífico durante dos o tres días
No te pierdas ninguna receta.
Sígueme y suscríbete en:
– facebook haciendo clic AQUÍ
– Instagram haciendo clic AQUÍ
– Youtube haciendo clic AQUÍ
– TikTok haciendo clic AQUÍ
Regresa a la PÁGINA PRINCIPAL para ver las últimas recetas publicadas.
Regresa a la PÁGINA PRINCIPAL para ver las últimas recetas publicadas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Es posible congelar la sopa?
Sí, yo la congelo ya en porciones.
¿Es posible obtener una sopa con textura cremosa?
Claro, solo tendrás que triturar una parte de los garbanzos.
¿Sabes por qué esta sopa te permitirá absorber mejor el hierro contenido en los garbanzos?
Sencillamente gracias al uso del limón, descubre más leyendo el artículo que encuentras en este enlace.
