Tarta desmenuzada con ricotta: receta fácil y deliciosa.
Si te gustan los dulces sencillos y genuinos, la tarta desmenuzada con ricotta es la receta para ti.
Es un dulce simple e irresistible, perfecto para el desayuno o como postre después de las comidas. Su base crujiente envuelve una suave crema de ricotta con sabor delicado: un contraste perfecto entre crocancia y cremosidad.
Aquí tienes por qué vale la pena hacerla en casa 👇
Es fácil y rápida – No hace falta ser un experto en pastelería: solo se necesitan pocos ingredientes y menos de una hora para llevar a la mesa un dulce perfecto.
Tiene una textura irresistible – La unión entre la base crujiente y la crema de ricotta crea un delicioso equilibrio entre crocancia y suavidad.
Es ligera y genuina – Sin cremas pesadas ni nata, la desmenuzada con ricotta es un dulce casero con sabor auténtico.
Se adapta a mil variantes – Puedes enriquecerla con chispas de chocolate, mermelada o cáscara de naranja para personalizarla a tu gusto.
Perfecta para cualquier momento del día – Ideal para el desayuno, la merienda o como postre después de la cena: un dulce simple que siempre impresiona.
Conquista a todos – Gusta a grandes y pequeños, y es ideal también para regalar o llevar a una cena con amigos.
Entonces, ¿estáis listos para dejaros conquistar por esta tarta desmenuzada con ricotta? Encended el horno… ¡y dejaos envolver por el sabor!
¡Eh guau, qué buena!
Si te gustan mis recetas, sígueme y suscríbete a mis canales sociales:
– Facebook clicando AQUÍ
– Instagram clicando AQUÍ
– YouTube clicando AQUÍ
– Pinterest clicando AQUÍ
– TikTok clicando AQUÍ
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Días
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes. Tarta desmenuzada con ricotta: receta fácil y deliciosa
- 260 g harina 00
- 80 g azúcar
- 80 g mantequilla (fría)
- 1 huevo
- 8 g levadura en polvo para dulces
- 500 g ricotta
- 50 azúcar
- 1 huevo
- 1 yema
Utensilios.
- 1 Molde
- 1 Batidor
Pasos
En un bol, vierte la harina junto con el azúcar, el huevo y la levadura.
Por último, añade la mantequilla fría cortada en trozos.
Trabaja los ingredientes con la punta de los dedos hasta obtener una mezcla granulosa, similar a grandes migas.Envuelve la masa con film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante unos 30 minutos.
Este paso es fundamental para obtener una masa desmenuzada crujiente y perfecta.
En un bol, mezcla la ricotta con los huevos y el azúcar.
Trabaja bien todo hasta obtener una crema lisa y homogénea.Forra un molde de 20-22 cm con papel de horno.
Distribuye en el fondo la mitad de la masa desmenuzada y compacta ligeramente con el dorso de una cuchara.
Vierte la crema de ricotta sobre la base y nivela la superficie.
Completa con el resto de la masa desmenuzada, distribuyéndola uniformemente con los dedos.Hornea la tarta desmenuzada con ricotta en un horno estático precalentado a 180°C durante unos 30/40 minutos, hasta que esté dorada en la superficie.
Déjala enfriar completamente antes de sacarla del molde.Una vez fría, espolvorea la superficie con azúcar glas y sirve.
Es excelente tanto a temperatura ambiente como ligeramente fresca del frigorífico.
Consejo.
Para una variante aún más deliciosa, puedes añadir chispas de chocolate a la crema de ricotta o una capa de mermelada en el fondo antes de verter el relleno.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo se prepara la tarta desmenuzada con ricotta?
La tarta desmenuzada con ricotta se prepara con una masa de migas de harina, azúcar, huevos, mantequilla y levadura. Se rellena con una crema dulce de ricotta y se hornea a 180°C durante unos 30/40 minutos.
¿Qué tipo de ricotta es mejor usar para la tarta desmenuzada?
Se recomienda usar ricotta de vaca bien escurrida, pero también la de oveja va bien para un sabor más intenso. Antes de usarla, escúrrela bien para evitar que la crema quede demasiado líquida.
¿Puedo añadir chispas de chocolate a la ricotta?
¡Sí! Las chispas de chocolate negro combinan perfectamente con la ricotta y hacen que la tarta sea aún más deliciosa. Añádelas directamente a la crema antes de montar el dulce.
¿Se puede preparar la tarta desmenuzada con ricotta con antelación?
Por supuesto. Puedes prepararla incluso el día anterior: conserva la tarta en el frigorífico, cubierta con film o bajo una campana de cristal, y sírvela a temperatura ambiente.
¿Cómo conservar la tarta desmenuzada con ricotta?
Consérvala en el frigorífico hasta 3 días, bien cubierta para evitar que se seque. También puedes congelarla en porciones, para descongelar a temperatura ambiente cuando sea necesario.
¿Se puede hacer la tarta desmenuzada con ricotta sin mantequilla?
Sí, puedes sustituir la mantequilla por aceite de semillas ligero (unos 80 ml por cada 100 g de mantequilla). La masa será un poco diferente pero igualmente crujiente y ligera.
¿Puedo usar la ricotta de cabra o la sin lactosa?
¡Absolutamente! La ricotta de cabra aporta un sabor más fuerte, mientras que la sin lactosa es perfecta para quienes tienen intolerancias, manteniendo la misma consistencia.
¿Se puede hacer la tarta desmenuzada con ricotta con mermelada?
Sí, una deliciosa variante prevé una capa fina de mermelada de albaricoque o frutos del bosque bajo la crema de ricotta. Añade color y un toque extra de dulzura.
