Tarta salada crujiente de patatas y coliflor: receta fácil y sin hojaldre
El sábado por la noche, en mi casa, a menudo preparo la focaccia con queso, la pizza o la pinsa! 😋 Para mí, la cena perfecta para una noche de cine o para animar al equipo favorito.
Esta vez, sin embargo, tenía unas patatas para usar y una coliflor que me “pedía” ser cocinada, y así nació esta tarta salada crujiente, a medio camino entre una transformada y una aplastada.
Sígueme y te explicaré paso a paso cómo preparar esta tarta salada crujiente de patatas y coliflor sin hojaldre.
Perfecta también para cortar en porciones y llevar al trabajo en el táper.
Así que, ¡sin más preámbulos, preparemos juntos esta tarta salada crujiente de patatas y coliflor sin hojaldre, eh belin qué buena!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 251,76 (Kcal)
- Carbohidratos 54,40 (g) de los cuales azúcares 2,56 (g)
- Proteínas 7,83 (g)
- Grasa 2,20 (g) de los cuales saturados 0,47 (g)de los cuales insaturados 0,82 (g)
- Fibras 9,75 (g)
- Sodio 225,39 (mg)
Valores indicativos para una ración de 275 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes: Tarta salada crujiente de patatas y coliflor receta fácil sin hojaldre
Calorías por porción: 259 kcal
- 300 g patatas (ya peladas)
- 300 g coliflor (fresca)
- 200 g harina
- 300 g agua
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Bandeja
- 1 Papel de horno
- 1 Contenedor
- 1 Tabla de cortar
- 1 Sartén
Pasos. Tarta salada crujiente de patatas y coliflor: receta fácil sin hojaldre
Tarta salada crujiente de patatas y coliflor: receta fácil sin hojaldre.
Pela las patatas y córtalas en trozos muy pequeños.
Calienta un poco de aceite en una sartén y cocina las patatas a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
Añade a la misma sartén los ramilletes de coliflor. Vierte un poco de agua para ayudar a la cocción. Cubre y deja cocinar hasta que las patatas y la coliflor estén tiernas.
En un bol, mezcla harina y agua hasta obtener una mezcla fluida pero no demasiado líquida. Añade una pizca de sal y mezcla bien.
Transfiere al bol las patatas y coliflor cocidas. Ajusta de sal y añade una pizca de pimienta.
Mezcla bien hasta integrar todo.
Toma una bandeja perforada y fórrala con una hoja de papel de horno mojada y bien escurrida. Unta el papel con un poco de aceite.
Vierte la masa en la bandeja y nivélala. Rocía un poco de aceite sobre la superficie. Hornea a temperatura medio-alta (aproximadamente 180-200 °C) hasta que la superficie esté dorada y crujiente. En los últimos 5 minutos activa el grill para obtener una superficie aún más crujiente y dorada.
Y aquí está la Tarta salada crujiente de patatas y coliflor receta fácil sin hojaldre, buenísima, sana y con pocas calorías.
Consejo inteligente.
Para un resultado óptimo, deja dorar la coliflor y las patatas unos minutos a fuego alto: así perderán el exceso de humedad, se sazonarán y en el horno la masa quedará más seca y crujiente.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
En esta sección encontrarás las respuestas a las preguntas más comunes sobre la tarta salada de patatas y coliflor: tiempos de cocción, variantes veganas, conservación y consejos para obtener una tarta crujiente y sin hojaldre. Descubre todos los trucos para prepararla fácilmente y disfrutarla al máximo.
¿Cómo se hace la tarta salada de patatas y coliflor sin hojaldre?
Para preparar esta tarta salada, cocina patatas y coliflor en una sartén en trozos no demasiado grandes, mézclalos con harina, agua, aceite y una pizca de sal. Vierte en una bandeja, nivela bien y hornea hasta que la superficie esté dorada y crujiente. Es una receta rápida, ligera y perfecta como plato único vegetariano/vegano.
¿Cuánto tiempo lleva cocinar la tarta salada?
El tiempo de cocción es de unos 30-40 minutos en horno precalentado a 180°C, hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
¿Puedo prepararla con antelación y recalentarla?
Sí, puedes prepararla con antelación y conservarla en el frigorífico hasta 2 días. Para servirla, recalienta en el horno a 160°C durante 10-15 minutos para mantener la crujientez.
¿La tarta salada es vegana?
Sí, no es necesario añadir huevos ni queso.
¿Cómo hacer la tarta salada de patatas y coliflor aún más crujiente?
Para obtener una superficie más dorada y crujiente, puedes encender el grill en los últimos 3-5 minutos de cocción. Controla constantemente para evitar que se queme y deja que la parte superior se vuelva crujiente y apetecible sin secar el interior.
¿Cómo conservar la tarta salada de patatas y coliflor?
Puedes conservar la tarta salada en el frigorífico hasta 2 días, cubierta con film transparente o en un recipiente hermético. Para disfrutarla mejor, recalienta en el horno a 160°C durante 10-15 minutos: la superficie volverá a estar crujiente y el interior suave.
¿Por qué la tarta salada de patatas y coliflor es perfecta para el táper?
Esta tarta salada es ideal para llevar al trabajo o a la escuela porque se conserva bien a temperatura ambiente durante unas horas y se puede disfrutar fría o ligeramente recalentada. La textura compacta y crujiente la hace práctica para cortar en porciones y fácil de transportar.
¿Puedo utilizar otras verduras además de patatas y coliflor?
Sí, puedes añadir calabacines, zanahorias o brócoli, cortándolos en trozos pequeños y cocinándolos junto con las patatas.
