Dorada, aromática y con los puerros caramelizados que se convierten en la verdadera estrella del plato: esta tarta salada vegana de puerros invertida es una de esas recetas que conquistan a primera vista. Es ligera, sin mantequilla ni aceite, pero increíblemente rica en sabor, con una masa crujiente que contrasta con la dulzura natural de los puerros. Una tarta salada sencilla y espectacular, perfecta cuando quieres llevar a la mesa algo especial sin complicarte la vida.
Esta tarta salada vegana de puerros invertida está pensada para quienes aman las recetas simples pero efectivas. Los puerros se cocinan lentamente en la sartén, sin grasas añadidas, hasta volverse tiernos y naturalmente caramelizados, mientras que la masa en el horno se transforma en una base crujiente y dorada. El resultado es una tarta salada ligera, equilibrada y sorprendentemente sabrosa, ideal como aperitivo, plato único o para nuestra fiambrera.
Entonces, ¿estás listo para dejarte conquistar por esta tarta salada vegana de puerros? Enciende el horno… ¡y déjate envolver por el sabor!
¡Qué rica!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Días
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes: Tarta salada vegana de puerros invertida, ligera y espectacular
- 4 puerros (pequeños o 2 grandes)
- 200 g harina 00 (también se puede usar la integral)
- 100 g agua (para la masa)
- 1 cucharada hierbas aromáticas
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra (para engrasar el molde)
Herramientas: Tarta salada vegana de puerros invertida, ligera y espectacular
- 1 Molde para tarta
- 1 Sartén
- 1 Espátula
Pasos: Tarta salada vegana de puerros invertida, ligera y espectacular
Tarta salada vegana de puerros invertida, fácil y sin mantequilla. Una receta espectacular y 100% vegetal, perfecta como aperitivo o plato único.
Lava cuidadosamente los puerros y córtalos por la mitad a lo largo. Resérvalos.
Calienta una sartén antiadherente y añade los puerros con una pizca de sal y 2-3 cucharadas de agua. Cocínalos a fuego medio-bajo hasta que estén tiernos y empiecen a caramelizarse naturalmente. Si es necesario, añade un poco de agua a la vez.
Mientras los puerros se cocinan, prepara la masa sin grasas simplemente uniendo a la harina, el agua y la sal, trabajando la masa a mano hasta obtener un bollo liso y homogéneo. Extiéndelo con un rodillo.
Engrasa el molde con el aceite. Añade hierbas aromáticas. Distribuye los puerros de manera uniforme, creando una capa compacta: serán la parte visible de la tarta.
Coloca la masa sobre el relleno, doblando suavemente los bordes hacia adentro. Pincha la superficie con un tenedor para evitar que se infle durante la cocción. Añade un chorrito de aceite en la superficie antes de hornearla.
Hornea a 180°C en horno estático precalentado durante aproximadamente 35-40 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada.
Saca la tarta del horno y déjala reposar 5-10 minutos. Coloca un plato sobre el molde y voltea con decisión pero con calma, ayudándote con una espátula si es necesario.
Sirve la tarta salada vegana de puerros invertida tibia o a temperatura ambiente: es aún más sabrosa después de unos minutos de reposo.
Conservación
Conserva en la nevera por un máximo de dos días.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Con qué puedo sustituir los puerros?
Te recomiendo mi receta con las cebollas de Tropea.
¿Puedo preparar esta tarta salada vegana con antelación?
¡Sí! Puedes prepararla el día anterior y guardarla en el refrigerador, cubierta con film transparente. Caliéntala en el horno antes de servir para recuperar la crujienteza de la masa.
¿Puedo usar otro tipo de harina para la masa?
¡Por supuesto! Las harinas integrales o semi-integrales funcionan bien, aunque la masa resultará ligeramente más rústica y compacta.
¿Cuánto tiempo lleva caramelizar los puerros?
Cocinándolos a fuego medio-bajo sin grasas, se tarda aproximadamente 15-20 minutos hasta que estén tiernos y dorados.
¿Esta tarta salada se puede congelar?
Sí, puedes congelarla después de la cocción y descongelarla lentamente en el frigorífico. Caliéntala en el horno por unos minutos antes de servir.
¿Puedo usar aceite en la masa?
La masa original no lleva grasas, pero puedes añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra si deseas que sea más suave.
