Pasos: tortitas ligeras de calabacín y jamón

• Para obtener estas magníficas tortitas con calabacín, jamón y feta, necesitarás una mandolina o un rallador.

  

• El trabajo más tedioso para preparar este plato es rallar, en un bol, seis calabacines de tamaño mediano. Yo suelo utilizar los de color claro que nunca son demasiado grandes y luego escurrirlos bien.

  

• Añadir un huevo y mezclar.
  Consejo de Francy: comienza con un solo huevo y verifica la consistencia de la mezcla, que debe ser suave; si es necesario, añade otro huevo.

  

• Añadir a la mezcla seis cubitos de feta desmenuzados.

  

• Mezclar la mezcla añadiendo tres cucharadas de pan rallado, obtendrás una consistencia suave pero no líquida.

  

• Para obtener tortitas ligeras debes utilizar una sartén antiadherente. Yo utilizo la sartén Ballarini por dos razones fundamentales que te explico en la sección de herramientas.
  He engrasado apenas la sartén y, con la ayuda de un aro de emplatar, he formado mis tortitas.
  Cocinar por ambos lados hasta dorar, aproximadamente 4 minutos por lado.