Las Albóndigas de Pan en Freidora de aire son una receta tradicional revisada en clave moderna, sin perder su sabor auténtico. Perfectas para aprovechar el pan duro, justo como en la receta de los muffin de pan, son fáciles de preparar, ligeras e irresistiblemente crujientes por fuera, con un corazón suave y fragante.
Los ingredientes utilizados son simples y genuinos: pan duro remojado, huevos, queso rallado, perejil y una pizca de sal, pimienta y cebollino para dar aún más sabor. Esta versión mía es ideal para quienes buscan un plato sabroso pero más ligero, sin renunciar a la satisfacción de la fritura: en lugar de leche uso agua para ablandar el pan, obteniendo igualmente albóndigas suaves y sabrosas.
Gracias a la cocción en Freidora de aire , será suficiente utilizar muy poco aceite para obtener un resultado dorado y apetitoso. Pero si realmente no pueden renunciar a la fritura clásica, cocinen en sartén con aceite caliente.
Las Albóndigas de Pan en Freidora de aire son un plato versátil y apto para toda la familia: perfectas para sumergir en salsa de tomate o servir acompañadas de una salsa al gusto.
Pocos ingredientes y pocos pasos: después de escurrir bien el pan, se unen todos los ingredientes hasta obtener una masa suave pero compacta. Luego, las albóndigas se forman con las manos, se pasan en el pan rallado, se rocían con un chorrito de aceite y se colocan en la cesta de la freidora de aire sin superponerlas.
¡Vamos, vamos a prepararlas! 😄🍴
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 25
- Métodos de Cocción: Fritura al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Ingredientes para 25 albóndigas
- 200 g pan duro
- 1 huevo
- 40 g Grana Padano rallado (o parmesano)
- 2 cucharadas pan rallado
- c.s. cebollino
- c.s. sal y pimienta
- c.s. agua
- 1 ramita perejil picado
- c.s. pan rallado
- Algunos chorros aceite de oliva virgen extra
Herramientas
Herramientas recomendadas
- 1 Freidora de aire
- 1 Bol
- 1 Cuchara
- 1 Plato o bandejita
Pasos
Preparación
En un bol, pongan el pan duro troceado con agua y déjenlo reposar durante 10 minutos
Transcurrido el tiempo de reposo, escurran bien el pan y añadan todos los ingredientes, excepto el pan rallado, mezclando cuidadosamente. Añadí 2 cucharadas de pan rallado posteriormente porque la mezcla estaba muy blanda; si su masa ya está compacta, no es necesario añadirlo, o pueden añadirlo poco a poco hasta alcanzar la consistencia adecuada.
Tomen un trozo de la mezcla de pan y den forma a las albóndigas. Coloquen el pan rallado en una pequeña bandeja o en un plato y pasen las albóndigas cubriéndolas completamente y asegurándose de que se adhiera bien
A medida que las preparan, pásenlas a la parrilla o bandeja de la freidora, ligeramente engrasada con aceite, sin superponerlas. Rocíen aceite también en la superficie
Cocinen a 200° durante 15 minutos y hasta que la superficie esté bien dorada
Extraigan la bandeja o el cesto. Si tienen que hacer una segunda tanda, podría tomar unos minutos menos que la primera cocción
Aquí están listas sus Albóndigas de Pan, sírvanlas y disfrútenlas con toda la familia☺️
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Conservación Consejos y Variaciones
Conservación
Las Albóndigas de Pan se conservan en el frigorífico durante un par de días dentro de un recipiente hermético. Pueden prepararse con antelación y conservarse en el frigorífico antes de la cocción o cocinarlas y calentarlas en la freidora de aire durante unos minutos a 170°, volverán crujientes como recién hechas.
Consejos
Engrasen con un poco de aceite la parrilla de la bandeja o el cesto para evitar que las albóndigas se peguen durante la cocción
Gírenlas o sacudan la bandeja para una cocción uniforme si es necesario
Variaciones
Para preparar estas albóndigas puedes utilizar pan blanco o pan fresco, mejor si es ligeramente compacto.
Pueden rellenarlas con un cubito de mozzarella o queso blando en el centro para un efecto fundente
Añadan especias, hierbas aromáticas y ajo en polvo para un toque más decidido
Acompáñenlas con una salsa de yogur o una simple salsa de tomate
