Las Albóndigas de Pan en Freidora de aire son una receta tradicional revisitada en clave moderna, sin perder su sabor auténtico. Perfectas para recuperar el pan duro, al igual que en la receta de muffins de pan, son fáciles de preparar, ligeras e irresistiblemente crujientes por fuera, con un corazón suave y aromático.
Los ingredientes utilizados son sencillos y genuinos: pan duro remojado, huevos, queso rallado, perejil y una pizca de sal, pimienta y cebollino para darle aún más sabor. Esta versión mía es ideal para quien busca un plato sabroso pero más ligero, sin renunciar a la satisfacción de la fritura: en lugar de leche utilizo agua para ablandar el pan, obteniendo igualmente albóndigas suaves y sabrosas.
Gracias a la cocción en Freidora de aire , será suficiente utilizar muy poco aceite para obtener un resultado dorado y apetitoso. Pero si no podéis renunciar a la fritura clásica, cocinadlas en sartén con aceite caliente.
Las Albóndigas de Pan en Freidora de aire son un plato versátil y adecuado para toda la familia: perfectas para sumergirlas en salsa de tomate o para servir acompañadas de una salsa al gusto.
Pocos ingredientes y pocos pasos: después de escurrir bien el pan, se mezclan todos los ingredientes hasta obtener una masa suave pero compacta. Las albóndigas se forman con las manos, se pasan por pan rallado, se rocían con un poco de aceite y se colocan en la cesta de la freidora de aire sin superponerlas.
¡Vamos a prepararlas! 😄🍴
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 25
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Ingredientes para 25 albóndigas
- 200 g pan duro
- 1 huevo
- 40 g Grana Padano rallado (o parmesano)
- 2 cucharadas pan rallado
- c.s. cebollino
- c.s. sal y pimienta
- c.s. agua
- 1 ramillete perejil picado
- c.s. pan rallado
- Unos chorrito aceite de oliva virgen extra
Herramientas
Herramientas recomendadas
- 1 Freidora de aire
- 1 Bol
- 1 Cuchara
- 1 Plato o bandeja pequeña
Pasos
Preparación
En un bol, pon el pan duro troceado con agua y déjalo reposar durante 10 minutos
Transcurrido el tiempo de reposo, exprime bien el pan y mezcla todos los ingredientes, excepto el pan rallado, mezclando bien. Añadí 2 cucharadas de pan rallado posteriormente porque la mezcla estaba muy blanda; si tu mezcla ya es compacta, no es necesario añadirlo, o agrégalo poco a poco hasta alcanzar la consistencia adecuada.
Toma un trozo de la mezcla de pan y da forma a las albóndigas. Pon el pan rallado en una bandeja pequeña o en un plato y pasa las albóndigas cubriéndolas completamente y asegurando que se adhiera bien
A medida que las prepares, trasládalas a la rejilla o bandeja de la freidora, ligeramente engrasada con aceite, sin superponerlas. Rocía aceite también en la superficie
Cocina a 200° durante 15 minutos o hasta que la superficie esté bien dorada
Saca el cajón o la bandeja. Si tienes que hacer una segunda hornada, podría requerir unos minutos menos que la primera cocción
Aquí están listas tus Albóndigas de Pan, sírvelas y disfrútalas con toda la familia☺️
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Conservación Consejos y Variaciones
Conservación
Las Albóndigas de Pan se conservan en el frigorífico durante un par de días en un recipiente hermético. Se pueden preparar con antelación y guardar en la nevera antes de la cocción o cocinarlas y recalentarlas en la freidora por unos minutos a 170°, volverán a estar crujientes como recién hechas.
Consejos
Engrasa con un poco de aceite la rejilla del cajón o la bandeja para evitar que las albóndigas se peguen durante la cocción
Gíralas o agita el cajón para una cocción uniforme si es necesario
Variaciones
Para preparar estas albóndigas puedes utilizar pan blanco o pan fresco, mejor si es ligeramente compacto.
Puedes rellenarlas con un cubito de mozzarella o queso blando en el centro para un efecto fundente
Añade especias, hierbas aromáticas y ajo en polvo para un toque más decidido
Acompáñalas con una salsa de yogur o una simple salsa de tomate
