Hoy te llevo a la cocina con una receta que amarás al instante, sencilla, ligera y sorprendentemente deliciosa: las Alcachofas Empanadas en Freidora de Aire.
Con esta receta de Alcachofas Empanadas en Freidora de Aire se destaca el sabor auténtico de la alcachofa manteniéndola tierna por dentro y súper crujiente en la superficie.
Sin hervirlas, sin frituras pesadas: solo ingredientes simples y la magia de la freidora que hace todo dorado y ligero. Todo con muy poco aceite y una preparación realmente fácil: la freidora, se sabe, hace milagros, el empanado queda compacto y dorado, justo como una fritura tradicional.
Como te decía, se preparan directamente en crudo, sin precocción, el empanado se adhiere perfectamente y queda dorado. Requieren muy poco aceite y muy poco tiempo, lo que las hace perfectas como aperitivo o guarnición para incluir en tu menú festivo. Puedes prepararlas con antelación y cocinarlas en 10 minutos en el momento, con un resultado que será apreciado por todos tus invitados.
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- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: para 3 alcachofas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
Ingredientes para 3 alcachofas
- 3 alcachofas
- al gusto pan rallado
- al gusto queso parmesano rallado (o grana)
- 1 ramito perejil picado
- 2 huevos
- al gusto sal y pimienta
- Algunos rociados aceite de oliva virgen extra
Instrumentos
Instrumentos recomendados
- 1 Freidora de aire
- 1 Bol
- 2 Boles pequeños o moldes pequeños
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Colador
- 1 Tenedor
Pasos
Preparación de las Alcachofas Empanadas
Toma las alcachofas y límpialas
Elimina las hojas externas y la parte del tallo más duras
Con el cuchillo limpia el tallo retirando la parte dura
Corta las puntas y divide la alcachofa en gajos ni demasiado finos ni demasiado gruesos y elimina la pelusa interna
Para evitar que se pongan negros, a medida que los limpias ponlos en un bol con agua fría y limón exprimido
Escúrrelos y sécalos bien con papel absorbente o con un paño
En un bol bate los huevos; en otro mezcla pan rallado, parmesano, sal, pimienta y un ramito de perejil picado. Pasa cada gajo primero por el huevo y luego por el empanado
A medida que los empanas, distribuye las alcachofas en una sola capa, sin superponerlas, en la bandeja o en la rejilla, previamente engrasada y rocíalas con un poco de aceite
Transfiérelas a la freidora y cocina a 200° por 10 minutos. Si es necesario, voltéalas a mitad de la cocción
¡Cocción y dorado perfecto! Crujientes por fuera y tiernos por dentro
Sírvelas calentitas🤤
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Conservación y Consejos y Variaciones
Las alcachofas empanadas se pueden conservar en el frigorífico durante un par de días, bien cubiertas con film alimentario.
Puedes calentarlas en la freidora a 170° durante unos minutos. Rocíalas en la superficie con aceite de oliva virgen extra para hacerlas crujientes como recién hechas.
Para el empanado puedes utilizar parmesano, grana o pecorino rallado, no exageres con las cantidades, demasiado queso podría dominar y cubrir el sabor de la alcachofa, bastan un par de cucharadas de parmesano o grana y una de pecorino.
Si deseas, puedes agregar especias al gusto en el empanado, yo las prefiero simples.
