Si hay un dulce capaz de poner a todos de acuerdo, esos son sin duda los Brownies, cocidos en Freidora de Aire o en horno el resultado será igualmente fantástico: suave por dentro, con una ligera corteza en la superficie y un aroma que envuelve toda la casa donde es imposible resistirse a ellos.
Los Brownies, junto con las Cookies son de los dulces americanos más conocidos e icónicos y hoy, quiero compartir con vosotros esta receta simple, rápida y de resultado garantizado. Perfecta para una merienda golosa, para acompañar un café o para salvar una cena de último minuto.
Estos Brownies se han convertido en un clásico en mi casa porque tienen todo lo que se desea de un dulce de chocolate: crujiente por fuera, corazón suave por dentro y un sabor intenso, envolvente y al día siguiente son aún más buenos. La preparación es tan simple que parece casi increíble obtener un resultado tan goloso con tan poco esfuerzo, esto gracias también al aporte de la Freidora de Aire que hace todo más fácil, pero para quienes no tienen la freidora dejo también las indicaciones para la cocción en horno.
¿Por qué debes probarlos? Pocos ingredientes y todos facilísimos de encontrar, masa lista en menos de 15 minutos, textura fundente, húmeda y derretible y personalizable con frutos secos, gotas de chocolate extra o un toque de sal en escamas.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: molde rectangular 18 x 23 cm
- Métodos de Cocción: Baño maría, Freidora de aire, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Ingredientes para un molde de 18×23 cm
- 170 g chocolate negro al 50%
- 170 g mantequilla
- 100 g harina 00
- 170 g azúcar
- 3 huevos (medianos/grandes a temperatura ambiente)
- 10 g cacao amargo en polvo
- 1/2 cucharadita levadura en polvo para dulces (de café)
- 1 pizca sal
Herramientas
Herramientas recomendadas
- 1 Freidora de aire
- 1 Batidora eléctrica
- 2 Cuencos
- 1 Cazo
- 1 Espátula
- 1 Colador
- 1 Molde antiadherente rectangular
- 1 Papel de horno hoja
Pasos
Preparación de los Brownies en Freidora de Aire
Fundir el chocolate al baño maría poniendo un poco de agua en un cazo e introducir un bol con el chocolate troceado en su interior junto con la mantequilla. Utiliza un bol más grande, de manera que el agua no toque el fondo, el chocolate deberá fundirse lentamente con el calor. Remueve a menudo hasta obtener una crema lisa
Cuando el chocolate esté completamente derretido, retira el bol del cazo y resérvalo
Mientras el chocolate se enfría, toma otro bol y con la ayuda de una batidora eléctrica, monta los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa
Vierte la mezcla de chocolate en los huevos y mezcla con una espátula de arriba hacia abajo con cuidado para no desmontar la mezcla
Añade, en dos tandas, harina, levadura y sal, tamizándolos para evitar grumos.
Amalgama bien la mezcla siempre con la espátula y añade el cacao también tamizado
Remueve nuevamente hasta obtener una mezcla bien amalgamada
Vierte la masa en el molde forrado con papel de horno, previamente engrasado
Alísalo bien y precalienta la freidora durante 2/3 minutos a 160°
Introduce el molde en la freidora y cocina a 160° x 30 minutos con el programa bake o air fry
En este punto se ha formado la corteza en la superficie, puedes hacer la prueba del palillo, si sale líquido continúa por un par de minutos. Si en cambio la corteza no se ha formado, continúa por otros 5 minutos.
Déjalo templar durante 15/20 minutos y retíralo levantándolo con el papel de horno. Para quitar el papel y cortarlo en cuadraditos, debe estar completamente frío
¡Aquí están listos! Buen provecho 😋🍫
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Conservación de los Brownies
Los brownies se conservan a temperatura ambiente por 3-4 días, cerrados en un contenedor hermético. Es más, al día siguiente son aún más buenos!
Los brownies se conservan a temperatura ambiente por 3-4 días, cerrados en un contenedor hermético. Es más, al día siguiente son aún más buenos!
Cocción en horno de los Brownies
En horno estático precalienta y cocina a 180° x 30 minutos, en horno ventilado 160° x 30 minutos
Consejos de los Brownies
Molde: puedes utilizar también un molde cuadrado de 23×23 cm, pero presta atención a los tiempos, las dimensiones del molde influyen en los tiempos de cocción. Si utilizas un molde más grande es probable que necesites unos minutos menos. Para esta receta, a pesar de que yo sea contraria, es necesario utilizar el papel de horno. Si se vierte la mezcla directamente en el molde engrasado, será difícil despegarlo, arriesgando romperlo y no poder cortarlo perfectamente. Así que engrasa y cúbrelo con papel
Cocción: El interior en la prueba del palillo debe resultar suave pero no líquido, en este caso continúa por 2-3 minutos, pero si no se ha formado la clásica corteza en la superficie, aumenta la cocción en otros 5 minutos
