Estas croquetas de arroz están buenísimas. La segunda cocción, en este caso en freidora de aire, las hace crujientes y jugosas. Bonitas para llevar a la mesa y simples de preparar. También puedes prepararlas con arroz con azafrán que te haya sobrado, reutilizando el arroz del día anterior.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 40 Minutos
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes
Para el risotto
- 300 g arroz Carnaroli
- 1/2 cebolla blanca
- 1 chalote
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 50 g Grana Padano rallado
- 30 g pecorino romano
- 2 nueces mantequilla
- 3/4 vino blanco
- 1 l caldo vegetal
- 1 huevo
- c.s. semillas de sésamo
- 27 cubos scamorza ahumada
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Freidora de aire
- 2 Bandejas para horno
Pasos
Puedes enriquecerlo con jamón cocido o speck.
