Si os gustan los postres sencillos pero con un aroma intenso, este Crumble con Crema de Naranja cocido en Freidora de aire es la elección perfecta. Crujiente por fuera, suave y cremosa por dentro, se prepara sin estrés, sin esperas ni largos tiempos de reposo. Se cocina rápidamente en la freidora de aire, sin renunciar al sabor.
La particularidad de este crumble es que la crema no contiene ni leche ni huevos, resultando por tanto muy ligera. Se prepara con cáscara y jugo de naranja y, para un sabor aún más intenso, podéis simplemente añadir una cucharadita de pasta de naranja. Lo mismo vale para la masa del crumble: ¡el aroma será realmente increíble!
Preparar el Crumble con Crema de Naranja en Freidora de aire es muy sencillo: no necesitaréis herramientas especiales y, aparte del tiempo necesario para enfriar la crema, no será necesario dejar reposar la masa en el frigorífico. Mientras preparáis la masa, de hecho, la crema ya habrá alcanzado la temperatura ideal para ser utilizada.
En esta receta he elegido hornear primero la base en blanco, añadiendo posteriormente la crema y las migas de masa, para luego completar la cocción. Con este paso la crema se mantendrá más suave, sin secarse, y la base quedará perfectamente cocida: una solución ideal especialmente para quienes utilizan una Freidora de aire con una sola resistencia y tiene dificultad para cocinar uniformemente los postres, también en el fondo.
¡Pasemos a la cocina y preparémoslo juntos! 🍰🍊
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- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Fritura de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Ingredientes para un molde de 20/22 cm
- 200 ml jugo de naranja (2 naranjas medianas)
- 50 g azúcar
- 25 g almidón de maíz
- 1 cucharadita pasta de naranja (o un trozo de cáscara no tratada)
- 300 g harina 00
- 100 g mantequilla (fría de frigorífico)
- 100 g azúcar
- 1 huevo
- 1 limón (cáscara no tratada)
- 1 cucharadita pasta de naranja (o cáscara no tratada de 1 naranja)
- 1 pizca sal
- azúcar glas
Herramientas
Herramientas recomendadas
- 1 Exprimidor
- 1 Cacerola
- 1 Batidor manual
- 1 Colador
- 1 Tazón
- 1 Rallador de limones
- 1 Cuchillo
- 1 Cuchara
- 1 Freidora de aire
- 1 Bandeja antiadherente de 20/22 cm
- 1 Tenedor
- 1 Papel para hornear
- 1 Tijeras
- perlas de cerámica para tartas o frijoles secos
Pasos
Preparación del Crumble con Crema de Naranja en Freidora de Aire
Exprime el jugo de naranja y filtra con un colador. Vierte en una cacerola el almidón, el azúcar, mezcla y añade 1 cucharadita de Pasta de Naranja o alternativamente un trozo de cáscara extraída de las naranjas exprimidas. Pon la cacerola al fuego a llama baja y añade poco a poco el jugo, mezclando continuamente hasta que espese
Elimina la cáscara, si la has utilizado, resérvala, deja enfriar por unos minutos y cubre con plástico
En un tazón grande, vierte harina, azúcar, una pizca de sal, el huevo, la cáscara rallada del limón, de la naranja (si no utilizas la pasta) y mezcla con una cuchara, obtendrás una mezcla arenosa
Añade 1 cucharadita de pasta de naranja (opcional) y la mantequilla fría, cortada en trozos y amasa con las manos rápidamente. Obtendrás muchas migas
Engrasa y enharina el molde y cubre la base con la mitad de la masa: con las manos presiona y une las migas, creando una masa compacta y subiendo ligeramente también por los bordes. Pincha el fondo con los dientes del tenedor.
Mientras tanto, precalienta la freidora a 180° x 2/3 minutos. Recorta el papel para hornear, cubre la base de la tarta y distribuye los frijoles secos o las perlas. Transfiere el molde a la rejilla de la freidora
Cocina a 180° x 15 minutos y hasta que los bordes estén coloreados
Saca el cajón elimina el papel para hornear, los frijoles, toma la crema y revuélvela energéticamente con el batidor para volverla cremosa. Si te parece muy densa añade unas cucharadas de agua y mezcla nuevamente con el batidor. Cubre la masa con la crema, dejando un poco de borde y nivélala
Distribuye las migas restantes
Termina la cocción a 170° x 15 minutos
Hasta que la superficie se ponga dorada
Retírala del horno, deja que se enfríe y transfiérela a un plato. Espolvorea la superficie con azúcar glas y, córtala en rodajas y sirve tu Crumble de Crema de Naranja
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Conservación y Consejos
El Crumble se conserva durante 3/4 días a temperatura ambiente cubierta con una campana de vidrio o con plástico alimenticio
Utiliza solo naranjas no tratadas, te servirá la cáscara si no tienes pasta de naranja. Para la crema puedes elegir si usarla rallada o usar solo un trozo y luego eliminarla
Cocción en Horno
Es posible cocinar el crumble en el horno precalentado: primero en blanco a 180/190° x 15 minutos o hasta que se coloreen los bordes. Luego a 170° x 15/20 minutos después de haber eliminado el papel para hornear, los frijoles, rellenado y completado con la masa desmigajada
