Pasos

• Limpia y pela las peras y córtalas en cubitos. Reserva la mitad de una pera para la decoración, que cortarás en rodajas

  

• En una sartén, derrite la mantequilla, agrega el azúcar y las peras y cocínalas a fuego medio hasta que estén suaves

  

• Déjalas enfriar un poco

  

• Tritúralas con una batidora de mano hasta obtener un puré homogéneo. Resérvalo y déjalo enfriar unos minutos más

  

• En otro bol, agrega el cacao tamizado, una pizca de sal, añade el huevo y los amaretti desmenuzados groseramente con las manos

  

• Mezcla bien con una espátula o con una cuchara

  

• Incorpora el puré y vuelve a mezclar hasta obtener una mezcla homogénea

  

• Integra bien la mezcla

  

• Unta un molde con mantequilla, vierte la mezcla, nivela la superficie y distribuye las rodajas de la media pera que reservaste. Yo la pelé, pero si prefieres, puedes dejar la cáscara. He añadido una cucharada de chips de chocolate.

  

• Precalienta la freidora de aire 2/3 minutos, coloca el molde sobre la rejilla y cocina a 160º x 35 minutos en el programa bake o air fry

  

• Cuando el borde se haya despejado del molde, significa que la tarta está lista. Por dentro debe estar húmeda, déjala enfriar completamente antes de sacarla del molde

  

• Espolvorea con azúcar en polvo o canela, corta en rodajas y sirve. Al día siguiente está aún más buena: la consistencia se vuelve más densa y envolvente.

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