El Croque Monsieur es una receta típica del street food francés. La primera vez que lo preparé, tenía pan sobrante de la noche anterior y como me intrigaba mucho, intenté hacerlo, pero sustituí un ingrediente… La receta francesa requiere el uso del queso Comté que no tenía y por lo tanto usé nuestro Grana Padano rallado y bueno, espero que los franceses no se molesten, pero puse un poco de Italia en su sándwich.
Usé 2 pequeñas baguettes precocidas, pero se puede reemplazar con pan blanco o incluso con pan sobrante del día anterior, tipo barra.
La cocción se realiza en la freidora de aire por comodidad y practicidad, pero pueden utilizar el horno tradicional tranquilamente.
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 Piezas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Francesa
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Para 2 baguettes o 300 g de pan
- 300 g baguette
- 100 g jamón cocido
- 100 g Grana Padano DOP
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 500 ml leche
- 50 g harina
- 50 g mantequilla
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- c.s. nuez moscada
Herramientas
- 1 Freidora de aire
Pasos
Comenzar preparando la bechamel, derritiendo la mantequilla, retirarla del fuego y agregar la harina, mezclando con un batidor. Volver a poner al fuego, cocinar un par de minutos y añadir poco a poco la leche, mezclando con el batidor para evitar grumos. Añadir sal, pimienta, nuez moscada y dejar espesar.
Sobre una tabla de cortar con un cuchillo de hoja larga, cortad las baguettes por la mitad
Untad la bechamel sobre el pan
Rallad el Grana Padano, el queso debe ser abundante.
Distribuid el jamón en rodajas sobre la base de la baguette
Cubrid con la otra rebanada y presionad ligeramente con la mano, trasladad los sándwiches a una bandeja o contenedor que colocaréis en la freidora, cubrid con el resto de la bechamel y rallad más Grana.
Ajustad a 190° durante 5 minutos o hasta que la superficie esté dorada
Si queréis, podéis darle 1 minuto de grill para una corteza más crujiente
Una vez listo, cortad cada baguette por la mitad en diagonal
¡Servidlo caliente, es fabuloso!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Si no tengo la freidora de aire, ¿puedo cocinarlo en el horno?
Sí, puedes cocinarlo en horno precalentado a 190° durante 10/12 minutos hasta que esté dorado
