Los Filetes de Platija al Papillote, cocidos en Freidora de Aire, son una receta donde los sabores y aromas quedan atrapados fusionándose entre sí, haciendo que el pescado quede tierno y jugoso.
La platija, al igual que el bacalao, es un pescado muy común en nuestras mesas, tierno, de sabor delicado y sin espinas, lo que lo hace perfecto como plato para ofrecer a los más pequeños de la familia. Muy similar a la lenguado desde el punto de vista nutricional, pero más económico y lo puedes encontrar tanto fresco como congelado, este último es el que he utilizado para esta receta, dejándolo descongelar en la nevera antes de cocinarlo. Estoy segura de que preparado de esta manera te gustará muchísimo.
Los Filetes de Platija al Papillote, cocidos en Freidora de Aire, son una excelente opción para quienes siguen un régimen alimenticio y deben reducir las grasas, pero no quieren renunciar al sabor y para quienes tienen problemas de hipercolesterolemia. Para esta receta, además de los tomates cherry, he decidido usar aceitunas taggiasche y alcaparras en sal, pero se pueden agregar o sustituir los ingredientes según el gusto de toda la familia.
Ahora vamos a ver cómo se preparan los Filetes de Platija al Papillote en Freidora de Aire. También os dejo las indicaciones para la cocción en horno, las encontraréis en la sección dedicada al final de la receta.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 5 papillotes
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 5 filetes platija (congelados o frescos)
- 25 g alcaparras en sal
- 60 g aceitunas taggiasche (deshuesadas)
- 1 ramito perejil
- 200 g tomatitos cherry (amarillos o rojos)
- aceite de oliva virgen extra
- a gusto sal y pimienta
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Herramientas
- 1 Freidora de aire
- 5 Papel de horno hojas
- 10 Hilo de cocina trozos
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Pasos
Recuerda descongelar los filetes antes de la cocción
Sécalos bien con papel absorbente y colócalos sobre un papel de horno, si quieres puedes poner dos filetes por cada papillote, a mí me encantan las porciones individuales y he decidido preparar un papillote para no tener que dividir las porciones. Agrega todos los ingredientes que hayas decidido usar, en este caso tomates cherry cortados por la mitad, aceitunas, alcaparras previamente desaladas, perejil picado groseramente, también algunos tallos, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
Cierra el paquete y bloquea los dos extremos con el hilo de cocina
Repite para todos los filetes
Aquí están todos los papillotes listos
Colócalos en la rejilla de la freidora
Cocina a 180° durante 15 minutos
Puedes servir tus papillotes… ¡notarás qué aroma!
Cocción al horno de los Filetes de Platija al Papillote
Precalienta el horno a 180°, coloca los papillotes de pescado en una bandeja o dentro de una fuente y cocina durante 15/20 minutos
Variaciones de los Filetes de Platija al Papillote
Los tomates cherry pueden ser reemplazados con tomates cherry o piccadilly o usar solo cherry rojo o amarillo. Si no te gustan las alcaparras, no las pongas, añade una especia a tu gusto o cebollino fresco
