Estas galletas Rústicas en Freidora de Aire son súper buenas. La masa quebrada crujiente envuelve un delicioso relleno de nueces y piñones tostados, unidos con una cucharadita de miel a las pasas y el chocolate. Son perfectas como dulces al final de la comida e ideales también para estas próximas festividades. Para las Galletas Rústicas en Freidora de Aire se prevé un doble reposo en el refrigerador, primero de la masa quebrada y luego del rollo relleno, así que si no tienes mucho tiempo disponible, puedes preparar la masa quebrada también el día anterior conservándola, envuelta en papel film, siempre en el refrigerador. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente, por lo que te aconsejo sacarla del refrigerador 20 minutos antes de la preparación de la masa quebrada.
Para la receta de la masa quebrada sigue todos los pasos de mi Tarta crujiente de nutella cremosa ¡otra delicia que debes probar absolutamente!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 13Piezas
- Métodos de Cocción: Freír con aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Otoño, Invierno
Ingredientes
Ingredientes para 13 galletas rústicas
- 175 g harina 00
- 1 huevo
- 60 g mantequilla
- 50 g azúcar granulada
- 1 pizca sal
- 1 cucharadita levadura en polvo para dulces (de café)
- Media cáscara de limón comestible (rallada)
- 40 g nueces
- 15 g piñones
- 30 g pasas sultanas
- 30 g chocolate negro (o gotas de chocolate)
- 1 cucharadita miel mil flores (o de acacia)
Herramientas
Qué necesitas para preparar las Galletas Rústicas
- 1 Bol
- 1 Film plástico para alimentos
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Bol
- 1 Cuchara
- 1 Freidora de aire para tostar nueces y piñones
- 1 Bandeja para nueces y piñones
- 1 Freidora de aire
Pasos
Cómo se preparan las Galletas Rústicas en Freidora de Aire
Para la preparación de la masa quebrada sigue los pasos de la receta de la Tarta crujiente de nutella cremosa hasta el reposo en el refrigerador
Pon los piñones y las nueces en una bandeja y tuéstalos a 240° x 4 minutos, moviéndolos un par de veces. Si tu freidora alcanza los 200° podría tardar unos minutos más, controla la cocción. Mientras tanto, rehidrata las pasas en un bol con agua tibia durante unos 10 minutos
Una vez listos, transfiérelos a una tabla de cortar y pícalos, con cuchillo, groseramente
Lo mismo para el chocolate si has utilizado la tableta, no harás nada si tienes las gotas de chocolate
Une las nueces, los piñones y el chocolate. Añade las pasas, después de estrujarlas bien y la cucharadita de miel. Mezcla todo
Terminado el reposo de la masa quebrada, estírala entre dos hojas de papel de horno ligeramente enharinadas tratando de darle una forma rectangular
Introduce ahora el relleno dejando un poco libres los bordes
Ayúdate con el papel de horno para cerrar el rollo sellando los dos extremos y las extremidades
Aprieta siempre con el papel de horno para formar un rollo, envuélvelo y déjalo reposar en el refrigerador por media hora
Terminado el reposo puedes eliminar el papel de horno y cortar el rollo en rebanadas de aproximadamente 2 cm
Transfiérelos a la rejilla o bandeja de tu freidora
Cocina a 170 ° x 15 minutos o hasta que las galletas estén doradas
Déjalas enfriar y si lo prefieres puedes espolvorearlas con azúcar glas
Si te sobran…puedes conservarlas por 3 días en un recipiente hermético
