El Hinojo a la Pizzaiola en Freidora de Aire es una guarnición rica y sabrosa. Esta preparación nace de mi indecisión sobre si llevar a la mesa la clásica guarnición de Hinojo gratinado en freidora de aire o hacer el hinojo a la mediterránea, receta que incluye salsa de tomate, orégano, etc. Y pensé… ¿y si uniera las dos preparaciones? ¡Y aquí está el Hinojo a la Pizzaiola en freidora de aire.

Una receta muy sencilla y rápida: se colocan los hinojos cortados en rodajas en una bandeja sin blanquearlos, y se añade la salsa de tomate o la pulpa, las aceitunas, las alcaparras, las anchoas y el orégano. Una vez listos, se espolvorean con parmesano o grana y se vuelven a cocinar por unos minutos, hasta obtener una buena gratinación en la superficie. El Hinojo a la Pizzaiola también puede ser perfecto como segundo plato.

El hinojo es bueno y saludable, otra receta que gustó mucho a mis invitados es esta de Hinojo agridulce en freidora de aire os recomiendo probarla.

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Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: porciones para 2 hinojos
Métodos de Cocción: Freidora de aire
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

2 hinojos
300 g pulpa de tomate (o passata)
40 g aceitunas leccine (o taggiasche)
10 g alcaparras en sal
1 diente ajo
3 filetes anchoas en aceite
c.s. sal y pimienta
c.s. orégano seco
aceite de oliva virgen extra
30 g queso parmesano rallado (o grana padano rallado)

Herramientas

1 Bandeja
1 Freidora de aire

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Pasos

Pon a desalar las alcaparras en agua fría y pasa a los hinojos, elimina los tallos, corta la base del corazón y las hojas externas más duras, lávalos, sécalos y córtalos en rodajas no muy gruesas
Después de cortarlos, transfiérelos a una bandeja y añade todos los ingredientes, las alcaparras desaladas y escurridas, las anchoas troceadas, las aceitunas, la salsa de tomate, sal, pimienta y orégano excepto el parmesano, este servirá para gratinarlos
Pon la bandeja en la freidora y cocina a 180° x 15 minutos, durante la cocción revuélvelos un par de veces. Al final del programa, pínchalos con los dientes del tenedor y si los quieres un poco más cocidos, continúa unos minutos más. Yo los prefiero un poco crujientes y no demasiado cocidos.
Este es el resultado de la primera cocción
Ahora añade el parmesano rallado en la superficie, rocíalo con un poco de aceite, evitará que el parmesano vuele
Vuelve a colocar la bandeja en la freidora a 200° x 5 minutos
Aquí están listos los Hinojos a la Pizzaiola