Los hinojos agridulces, cocidos en freidora de aire, son una guarnición fresca y apetitosa, que se combina bien con platos principales tanto de carne como de pescado y es perfecto para llevar a la oficina para una pausa de almuerzo rápida.
La receta de los hinojos agridulces es sencilla de preparar y rápida de cocinar, basta con cortar los hinojos y poner todos los ingredientes juntos en una bandeja. Si no tienes freidora de aire, también puedes prepararlos en sartén, teniendo cuidado de vigilarlos durante la cocción y mezclar a menudo.
El sabor de estos hinojos agridulces es particular: el vinagre de vino, la glasa de vinagre balsámico y el azúcar moreno son la combinación perfecta y las pasas dan ese toque «dulce» extra, sin dominar el sabor inconfundible del hinojo. La adición de pimienta y el chile equilibran agradablemente todo.
Los hinojos agridulces deben consumirse tibios o a temperatura ambiente, para sentir y percibir mejor la nota agridulce del plato, por lo que puedes prepararlos con antelación, por ejemplo, para una cena. También te recomiendo sazonarlos con sal solo cuando se hayan enfriado para evitar servirlos demasiado salados o insípidos.
En poco más de 10 minutos tendrás una guarnición realmente deliciosa. ¡Pruébalo!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 hinojos
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Sartén
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera, Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 hinojos
- 30 g pasas sultanas
- 1 diente ajo
- 10 g glasa de vinagre balsámico
- 20 g vinagre de vino blanco
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 taza de café agua
- 1 chile seco
- c.s. sal y pimienta
- 1 cucharada azúcar moreno (o granulada)
Herramientas
- 1 Freidora de aire
Pasos
Limpia y corta los hinojos en rodajas finas (reserva un poco de las hojas para decorar), colócalos en una bandeja y condiméntalos con la emulsión de aceite, vinagre blanco, glasa, sal, pimienta, el chile picado y las pasas previamente rehidratadas y escurridas. Mezcla bien y añade una taza de agua, no más, los hinojos ya contienen agua por sí solos.
Cocina a 180° durante 11 minutos, mezcla un par de veces durante la cocción
Los hinojos agridulces están listos. A mí me gustan un poco crujientes, no demasiado cocidos. Si los prefieres más suaves, continúa la cocción unos minutos más. Una vez fríos, ajusta de sal si es necesario
Decora con las hojas y sirve
