Las Lasañas de Calabaza y Taleggio, cocinadas en Freidora de Aire son un plato ideal para una cena en familia o para impresionar a los invitados con un comfort food vegetariano, una alternativa práctica y rápida, que no renuncia al sabor de las clásicas lasañas al horno. Este plato combina la dulzura de la calabaza con la cremosidad del taleggio, en un equilibrio de sabores simplemente irresistible y el otoño es la temporada perfecta para preparar platos cremosos y aromáticos. Perfectas también para quienes buscan una receta vegetariana sabrosa y rápida.
Entre mis favoritas además de esta versión deliciosa de las Lasañas de Calabaza y Taleggio, están las Lasañas de champiñones y salchicha, siempre cocinadas en freidora de aire, ricas en sabor y la versión preparada con Pan Carasau que sustituye las láminas de pasta… ¡pruébalas porque son fantásticas!
La Freidora de Aire es ya un imprescindible en la cocina: consume menos energía que el horno tradicional, reduce los tiempos de cocción y garantiza un dorado perfecto. Las lasañas quedarán crujientes en la superficie y suaves por dentro, con el taleggio que se derrite de manera irresistible entre las capas de pasta y crema de calabaza, pero si no la tienes, puedes prepararlas en el horno.
Veamos juntos cómo se preparan
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Horno, Cocina
- Cocina: Vegetariana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
Ingredientes para 6 porciones de Lasaña de Calabaza y Taleggio en Freidora de Aire
- 40 g mantequilla (1 paquete)
- 40 g harina
- 400 ml leche
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- al gusto nuez moscada
- 550 g calabaza delica (sin residuos)
- 1 diente ajo
- Algunas hojas salvia
- 1 ramita romero
- 1 chorro aceite de oliva virgen extra
- 1/2 vaso agua
- al gusto sal
- 6 láminas lasañas finas de huevo (250 g)
- 300 g Taleggio (sin residuos)
- 80 g Grana Padano rallado
Utensilios
Utensilios recomendados
- 1 Cazo
- 1 Batidor a mano
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén
- 1 Cuchara de madera
- 1 Tenedor
- 1 Freidora de aire
- 1 Bandeja
Pasos
Para la preparación de la bechamel haz clic👉 aquí y vuelve para continuar con la receta
Limpia la calabaza retirando la piel, las semillas y los filamentos internos, y córtala en trozos. En una sartén sofríe a fuego bajo un diente de ajo con un buen chorro de aceite
Añade la calabaza, la salvia y el romero y deja que la calabaza se ablande, cubre con una tapa. Revuelve de vez en cuando para que la calabaza no se pegue al fondo de la sartén. Si es necesario, añade medio vaso de agua. Tomará alrededor de 10/15 minutos. Ajusta de sal, pimienta y nuez moscada
Cuando la calabaza esté suficientemente blanda, elimina el ajo, la salvia y el romero y reduce la calabaza a puré, aplastándola con un tenedor. Resérvalo
Mientras tanto, prepara la bechamel
Ten listo el taleggio cortado en cubos para tenerlo ya preparado cuando vayas a montar la lasaña
Espolvorea el fondo de la bandeja con la bechamel y comienza a componer las capas de lasaña alternando los ingredientes, luego coloca la primera lámina de pasta
Unta con una cuchara el puré de calabaza, añade el taleggio distribuyéndolo un poco aquí y allá, vierte la bechamel y espolvorea con Grana Padano rallado. Continúa hasta agotar los ingredientes
Termina con la capa de taleggio, Grana y bechamel
Procede con la cocción en programa hornear o freír al aire a 170° x 18 minutos y hasta que tengas una bonita costra dorada en la superficie. Puedes dar también unos minutos de grill si tienes el programa o subir la temperatura a 200° durante un par de minutos
¡Tus Lasañas de Calabaza y Taleggio están listas! ¡Buen provecho 😋
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Consejos, Variaciones y Conservación
Deja reposar 5 minutos antes de servir: se compactarán mejor, o prepárala con anticipación y caliéntala unos minutos antes de llevarla a la mesa.
Si deseas un sabor más intenso, añade salchicha desmenuzada o cubitos de speck.
Puedes sustituir el taleggio por gorgonzola
Las lasañas se pueden congelar tanto crudas, después de ensamblarlas, en su bandeja cubiertas con papel aluminio o film, como cocidas después de haberlas dejado enfriar completamente.
Se conservan en la nevera por 2/3 días siempre bien cubiertas, con film alimentario y calentarlas en freidora o en horno unos minutos antes de servirlas
Cocción en Horno de las Lasañas de Calabaza y Taleggio
Precalienta el horno a 180° y cocina por unos 25/30 minutos. Puedes activar el grill del horno los últimos minutos de cocción para una mayor crocancia de la superficie
