Los Medallones de Calabaza en Freidora de Aire son un aperitivo delicioso, muy sencillo y rápido de preparar. Basta con cortar la calabaza, condimentarla con una mezcla de aceite, combinarla con el gorgonzola con mascarpone y nueces y listo.
Para preparar los medallones de calabaza he utilizado la variedad de calabaza Butternut, llamada Calabaza Violina, que se presta muy bien para esta receta por su forma. La calabaza violina también es adecuada para preparar ñoquis, cremas, risottos y se puede consumir al horno o combinada con otros ingredientes, como en la receta de la Pasta Calabaza y Salchicha en freidora de aire, un primer plato muy sabroso. Puedes utilizar también otras variedades como la Delica o la Mantovana.
Veamos cómo se preparan los Medallones de Calabaza en Freidora de Aire
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- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 5 Piezas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 5 rodajas calabaza violina
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita romero (picado)
- c.s. sal y pimienta
- 90 g gorgonzola y mascarpone
- 5 nueces
Herramientas
- 1 Freidora de aire
- 1 Cuenco
- 1 Brocha de silicona
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Pasos
Primero corta la calabaza en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor y elimina la cáscara
Pica el romero con un cuchillo
En un cuenco prepara una mezcla de aceite de oliva, con sal, pimienta y el romero picado
Con una brocha, unta ambos lados y coloca los medallones en la bandeja de la freidora o en la rejilla
Cocina a 180° durante 15 minutos, hasta que la calabaza esté tierna, pero no se deshaga
Coloca encima el gorgonzola con mascarpone y una nuez por cada rodaja. Los medallones de calabaza están listos para disfrutar
