¿Alguna vez te ha sobrado clara de huevo? Este es un modo delicioso de no desperdiciarlas y reutilizarlas. Los muffin salados en freidora de aire te conquistarán no solo por su sabor, sino también por su textura: suaves y tiernos por dentro y crujientes por fuera, gracias al uso de claras de huevo. Son fáciles y rápidos de hacer, basta con montar las claras casi a punto de nieve y añadir el resto de los ingredientes.
Los muffin salados en freidora de aire son una idea simpática para preparar un entrante o una merienda, como el Plumcake salado en freidora de aire o el Strudel salado Stracchino, Mortadella y granillo de Pistachos. Se pueden rellenar como prefiramos, esta versión es con parmesano, atún y aceitunas deshuesadas, pero se pueden añadir al relleno embutidos y queso en trozos.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 claras de huevo (aproximadamente 70 g)
- 150 g harina
- 50 g aceite de semillas
- 100 g agua
- 50 g queso parmesano rallado
- 80 g atún al natural (en lata)
- 50 g aceitunas deshuesadas
- c.n. sal
- c.n. pimienta
- Media sobrecito levadura instantánea para preparaciones saladas sin gluten (aproximadamente 8 g)
Herramientas
- 1 Freidora de aire
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Bol
- 8 Moldes de silicona
Pasos
Verter las claras en un bol y comenzar a montarlas con la batidora eléctrica. Luego añadir una buena pizca de sal y continuar montándolas casi a punto de nieve
Añadir ahora el agua y el aceite poco a poco y seguir mezclando
Incorporar la harina y la levadura poco a poco y seguir mezclando para amalgamar bien
En este punto se puede añadir el parmesano, mezclando con una cuchara o una espátula, de abajo hacia arriba para no desmontar la mezcla
Finalmente añadir el resto de los ingredientes, el atún bien escurrido y las aceitunas (reservar algunas para poner encima como decoración) y la pimienta. Mezclar e insertar la mezcla en los moldes de silicona dejando espacio entre la mezcla y el borde.
Colocar los moldes sobre la rejilla de la freidora y cocer en el programa bake a 170° x 23 minutos
Aquí están listos vuestros muffins
Puedes sustituir los moldes de silicona por los de aluminio desechables, con estas dosis obtendrás 4 muffins. Te aconsejo aceitarlos ligeramente y espolvorearlos con pan rallado antes de insertar la mezcla
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo utilizar también otros tipos de moldes?
Sí, claro, el número de muffins será en función del tamaño de los moldes
¿Puedo utilizar también moldes de papel?
Sí, claro, puedes utilizar moldes de papel, pero te aconsejo insertarlos dentro de los de aluminio para evitar que durante la cocción el aire desplace la mezcla, ya que el papel es muy ligero
