El Pan Guttiau no es más que una versión más rica y sabrosa del pan carasau, típico pan sardo de sémola de trigo duro. El Pan Guttiau en freidora de aire no es más que las hojas de pan carasau untadas con aceite y pasadas al horno, en este caso en freidora de aire por pocos minutos, obteniendo hojas crujientes, ligeras y muy sabrosas. Son perfectas como aperitivo para acompañar un entrante de embutidos y quesos. A mi familia le encanta, de hecho, lo preparo a menudo y se termina en un santiamén. El pan guttiau también se encuentra ya listo en los supermercados, pero os garantizo que hecho en casa es mucho más bueno.

La receta del pan guttiau en freidora de aire es realmente muy sencilla, debe preparar una mezcla de aceite, sal y pimienta, y untar ambos lados de la hoja, insertándolas en el cajón de tu freidora. Las hojas son muy ligeras, corren el riesgo de volar dentro del cajón y terminar en la resistencia, por lo tanto, el consejo es bloquearlas con un peso, yo coloco una bandeja sobre las hojas para que se queden quietas. En cuanto a los tiempos de cocción, comencé con 4 minutos para luego reducir a medida que la freidora se calentaba a 2 minutos.

El pan carasau se presta a muchas preparaciones y puede reemplazar incluso a las clásicas lasañas, como en esta receta Lasaña de Carasau con Alcachofas y Ricotta delicadas y buenísimas.

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