Los panzerotti de patatas rellenos son una excelente y deliciosa alternativa para usar las patatas. La receta prevé una masa de patatas con un relleno cremoso. Son ideales para un aperitivo, un bufé, pero también se pueden disfrutar como entrante o segundo plato
Los panzerotti de patatas también son fáciles y rápidos de preparar y no necesitan reposo, sólo el tiempo de dejar enfriar un poco las patatas antes de amasarlas, por lo que una vez listos podéis pasar a la cocción. Podéis variar el relleno con lo que más os guste, con champiñones o espinacas, con speck o jamón y mozzarella, con verduras a la parrilla y mucho más. Yo los he rellenado con jamón cocido y provolone dulce en lonchas.
Otra nota positiva de estos panzerotti de patatas es que ¡no se fríen! Una versión seguramente más ligera y no menos sabrosa, que prevé la cocción en horno o en freidora de aire, método de cocción que prefiero para muchas de mis recetas, untando la superficie con un poco de aceite no notaréis la diferencia con la fritura clásica.
Podéis cocer las patatas con el método de cocción que más os convenga, yo he utilizado la cocción al vapor en mi multicooker /freidora de aire.
Ahora veamos cómo se preparan los panzerotti de patatas rellenos… estoy segura de que los apreciaréis muchísimo
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Estufa, Cocción al vapor
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Ingredientes para 10 panzerotti de patatas
- 500 g patatas
- 125 g fécula de patata
- 1 huevo
- 1 cucharadita levadura instantánea para preparaciones saladas (3 g. aproximadamente)
- 10 g aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta
- 100 g jamón cocido
- Algunas rebanadas provolone dulce
Herramientas
Herramientas para la cocción de los panzerotti de patatas
- 1 multicooker
- 1 Freidora de aire
- 1 Cortador de pasta
Pasos
Cómo preparar los panzerotti de patatas
Lavar, pelar, cortar en trozos las patatas y cocerlas
Transferirlas a un bol y aplastarlas con un tenedor o un machacador de patatas. Dejarlas enfriar un poco y añadir la fécula, la levadura, la sal, la pimienta, el huevo y amasar
Finalmente, añadir el aceite y amasar nuevamente hasta que la masa lo haya absorbido completamente
Entre 2 hojas de papel de horno espolvoreadas con fécula, extender la masa a unos 1/2 cm.
Cortar la masa con un cortador de pasta de 10 cm en discos, también se puede usar un vaso
Colocar en el disco un trozo de jamón y de queso.
Cerrar a la mitad y presionar bien los bordes
Pincelar ambos lados con un poco de aceite
Transferir la bandeja a la freidora y iniciar el programa a 200° durante 8 minutos, si bajar a 180° y continuar durante 4 minutos. Girarlos para un mejor dorado y continuar la cocción durante otros 4 minutos
Conservación y consejos de panzerotti de patatas
Para disfrutar mejor los panzerotti de patatas rellenos, os aconsejo dejarlos enfriar ligeramente
Podéis preparar la masa de los panzerotti de patatas el día antes y cocerlos posteriormente.
Si os sobran ya cocidos, podéis conservarlos en el frigorífico y recalentarlos, tanto en freidora de aire como en horno
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Para la cocción en horno, ¿a qué temperatura debo ajustar el horno para cocer los panzerotti de patatas rellenos?
Puedes cocer los panzerotti de patatas rellenos a 180 ° x 20 minutos aproximadamente
