La pasta con crema de azafrán, calabacines y panceta, es un primer plato apetitoso y rápido de preparar. La delicada crema de stracchino, combinada con el azafrán, contrasta con el sabor fuerte de la panceta y el dulce de los calabacines, un verdadero placer para el paladar.
Para esta receta he utilizado el formato de pasta calamarata, pero es un condimento que también va bien con penne o fusilli.
Los calabacines se sazonan en el aceite de la panceta y luego se pasan por la freidora para hacerlos crujientes, mientras que la crema se diluye con el agua de cocción de la pasta junto con el azafrán.
Veamos los pasos para preparar la pasta con crema de azafrán, calabacines y panceta.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Fuego, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 calabacines
- 1 robiola (100 g)
- 1 sobrecito azafrán
- 150 g panceta
- 250 g calamarata
- g sal y pimienta
Utensilios
- Freidoras de aire
- 1 Sartén
- 1 Cacerola
- 1 Cuenco
Pasos
Cortar la panceta en tiras y hacerla sudar en una sartén caliente
Una vez lista, apartarla dejando su aceite en la sartén
Verter los calabacines en el aceite de la panceta y dejar que se sazonen, removiendo por unos minutos
Transferir los calabacines a la freidora sin añadir aceite y cocinarlos a 200 ° x 8 minutos y salarlos al final de la cocción. Mientras tanto, preparar la pasta. Cuando la pasta esté casi cocida, en un cuenco diluir la robiola con el azafrán disuelto en un cucharón de agua de cocción. Recomiendo guardar una taza en caso de que la crema quede demasiado seca
Una vez la pasta esté cocida, transferirla a la sartén donde se cocinó la panceta y mezclarla con la robiola, añadir la panceta y los calabacines y mezclar todo
La pasta con crema de azafrán está lista, si lo deseas puedes añadir una ralladura de pimienta y queso parmesano
