Los Pastelitos de Chocolate, cocidos en freidora de aire o en horno, son unos deliciosos dulces, con una consistencia cremosa que se derrite en la boca. Se preparan en pocos minutos, sin levadura y sin harina, sustituida por fécula de patata, por lo que son indicados para quienes tienen intolerancia al gluten. Necesitarás azúcar, huevos, mantequilla y chocolate, y estarán listos para hornear en pocos minutos.
Para esta receta de Pastelitos de Chocolate he utilizado chocolate con leche y avellanas, pero puedes sustituirlo por chocolate con leche simple o chocolate negro, en este caso habrá que aumentar el azúcar. Si quieres puedes duplicar las cantidades y hacer un pastel con un molde de 20 cm. Si no tienes chocolate y tienes Nutella, entonces te recomiendo los Mini Soufflé de Nutella en Freidora de Aire, muy similares en consistencia a los pastelitos de chocolate.
Ahora veamos cómo se preparan los Pastelitos de Chocolate en freidora de aire
Mira también estas recetas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10 pastelitos
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 125 g chocolate con leche y avellanas (o negro)
- 50 g mantequilla
- 2 huevos (medianos)
- 60 g azúcar (85 g si usas chocolate negro)
- 7 g fécula de patata (1 cucharadita aproximadamente)
- c.s. azúcar glas
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Herramientas
- 1 Freidora de aire
- 1 Batidora eléctrica
- 10 Moldes para muffins
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Pasos
Empieza con el chocolate derritiéndolo al baño maría: pártelo y viértelo en un bol con la mantequilla, de esta forma se derretirá más rápido. Por favor, asegúrate de que el fondo del bol no toque el agua
Mientras el chocolate se derrite, monta el azúcar con los huevos en otro bol durante 5 minutos, hasta obtener una mezcla esponjosa y aireada
Aquí está el chocolate derretido (déjalo enfriar unos minutos) y los huevos montados
Una vez enfriado, puedes agregar la fécula tamizada al chocolate. Mezcla con una espátula o una cuchara de madera
Monta nuevamente los huevos por un minuto y une el chocolate a la mezcla de huevos.
Mezcla con una espátula, o una cuchara de madera, de arriba hacia abajo, delicadamente sin desarmar la mezcla
Mientras tanto, precalienta la freidora de aire durante 3 minutos a 160° y divide la mezcla en los moldes dejando aproximadamente un dedo desde el borde. Colócalos sobre la parrilla
Introduce el cajón o la bandeja en la freidora y cocina a 160° durante 20 minutos. Al hacer la prueba del palillo deben quedar cremosos.
Saca el cajón o la bandeja de la freidora dejándolos durante 10 minutos para que se enfríen. Luego, déjalos enfriar completamente fuera de la parrilla. La superficie se agrietará, pero es normal, es una característica.
Espolvorea con azúcar glas y disfruta de estos deliciosos pastelitos de chocolate!
Cocción en horno de los Pastelitos de Chocolate
Precalienta el horno a 180° y cocina durante 25/30 minutos
Consejos y Variaciones de los Pastelitos de Chocolate
Respetando los tiempos de cocción que te he indicado obtendrás Pastelitos de chocolate con un corazón cremoso, pero si prefieres una consistencia más compacta y aún húmeda por dentro, basta cocerlos 3/5 minutos más. Si en cambio has decidido hacer los Pastelitos de Chocolate con chocolate negro, necesitarás usar más azúcar, en este caso la cantidad es de 85 g
Duplicando las cantidades puedes hacer un pastel de 20 cm siguiendo los mismos pasos, untando con mantequilla y enharinando el molde
Puedes usar moldes de aluminio en lugar de los de silicona, ya que son más grandes y contendrán más mezcla, por lo que obtendrás menos. Recuerda untarlos con mantequilla y enharinarlos antes de verter la mezcla.
Conservación de los Pastelitos de Chocolate
Los pastelitos de chocolate se conservan por varios días a temperatura ambiente
FAQ (Preguntas y Respuestas)
No tengo fécula de patata para preparar los pastelitos de chocolate, ¿puedo sustituirla por harina?
Puedes sustituir la fécula por harina en igual cantidad
