Patatas Aplastadas al Gorgonzola en Freidora de Aire : crujientes por fuera, suaves por dentro y fundentes gracias al gorgonzola, ¡una receta sencilla pero deliciosa! Con pocos ingredientes y en poco tiempo tendrás un plato versátil que combina con carne, pescado, hamburguesas, o como plato único con una fresca ensalada.
Las patatas aplastadas o “smashed potatoes” son una de las recetas más queridas del momento: sencillas, vistosas y al alcance de todos, una verdadera tendencia en los últimos años: un plato humilde en la idea, pero riquísimo en el resultado. Nacen de un gesto muy simple, el de aplastar una patata cocida y cocinarla a alta temperatura, esto permite obtener una superficie crujiente y dorada, manteniendo el interior suave.
Para hacer aún más sabrosas las Patatas Aplastadas está el gorgonzola, que en la cocción se vuelve cremoso y envolvente. Estoy segura de que amarás esta receta, el contraste entre la crujienteza exterior y la cremosidad del gorgonzola conquista a todos.
Pero la verdadera revolución en esta receta es que podemos saltarnos la cocción en olla, sin cocer las patatas y cocinarlas siempre en la Freidora de Aire. En resumen, nada de ollas ni fogones y sin ensuciar nada más allá de los accesorios de la freidora, ¡un solo instrumento de principio a fin! Una preparación extremadamente práctica… ¿El resultado? Patatas perfectamente cocidas, suaves, que se aplastan sin esfuerzo, permaneciendo compactas… ¿fantástico, no?
Las Patatas Aplastadas al Gorgonzola, cocidas en Freidora de Aire son deliciosas recién hechas, cuando el queso aún está suave y caliente. Añadiendo un hilo de miel o nueces trituradas obtendrás una versión gourmet… y el éxito está garantizado.
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- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Horno, Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Ingredientes para 5 Patatas Aplastadas al Gorgonzola
- 5 patatas
- 150 g Gorgonzola (dulce)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. cebollino (seco o fresco)
- c.s. sal y pimienta
Herramientas
Herramientas sugeridas
- 1 Freidora de aire
- 1 Vaso
- 1 Pincel
Pasos
Preparación de las Patatas Aplastadas al Gorgonzola en Freidora de Aire
Lava bien las patatas eliminando los posibles residuos de tierra. Sécalas y colócalas en la rejilla de la freidora
Cuézalas durante unos 25 minutos. Los tiempos pueden variar según el tamaño de las patatas
Haz la prueba con un palillo o con los dientes del tenedor, si no ofrecen resistencia están listas. Déjalas enfriar unos minutos
Unta la bandeja o la bandeja de horno y distribuye las patatas.
Con el fondo de un vaso aplástalas suavemente creando pequeños discos irregulares: justo estas grietas se volverán crujientes.
Pincela cada patata con un hilo de aceite, agrega sal, pimienta y cebollino
Vuélvelas a poner en la freidora y cocina a 200° por 12 minutos, hasta que estén crujientes y doradas.
Retira la bandeja y añade un trozo de gorgonzola en cada patata y cocina por otros 2 minutos, siempre a 200°, justo el tiempo para que se derrita.
Yo he utilizado gorgonzola de cuchara, puedes usar el de lonchas y cortarlo en cubitos, se derretirá creando una crema deliciosa.
Llévalas a la mesa de inmediato para disfrutar al máximo de su cremosidad🤤
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Cocción en Horno de las Patatas Aplastadas al Gorgonzola
A diferencia de la freidora de aire, deberás cocer las patatas, tardarás unos 30/35 minutos. Una vez listas, escúrrelas bien y espera que se enfríen un poco. Coloca las patatas en una bandeja con papel de horno y procede como con la freidora de aire. Precalienta el horno a 200° y cocina durante 15/20 minutos hasta que la superficie esté dorada, añade el gorgonzola encima de cada patata y continúa la cocción unos minutos, justo el tiempo para que se derrita.
Consejos y Conservación
Usa patatas todas del mismo tamaño, mejor si son medianas-pequeñas, para una cocción uniforme.
El gorgonzola dulce hace la receta más delicada; el picante añade carácter
Consérvalas en el frigorífico durante un par de días en un recipiente hermético. puedes calentarlas en la freidora durante unos minutos. Con el queso fundido es mejor consumirlas al momento
Variaciones
Si no te gusta el gorgonzola y quieres un sabor más intenso, sustitúyelo con scamorza ahumada.
Puedes enriquecerlas con panceta crujiente, añadiendo los cubitos ya dorados antes del último minuto de cocción.
Para una versión gourmet complétalas con nueces y un hilo de miel. Perfectas para tu menú de fiestas🎄✨
