Si para tu menú de fiestas buscas un primer plato elegante, rápido de preparar y capaz de llevar a la mesa los aromas del Mediterráneo, los Pennoni con Atún y Tomatitos Amarillos son una idea sorprendentemente perfecta.

Los Pennoni con Atún y Tomatitos Amarillos se insertan espléndidamente en un menú de fiestas a base de pescado, resultan ligeros pero satisfactorios, y sobre todo se preparan en pocos minutos, una gran ventaja cuando se tienen muchos platos que servir. Los tomatitos amarillos, con su dulzura y su color dorado, recuerdan perfectamente la atmósfera de la Navidad: luminosos, cálidos y envolventes. Hacen el plato no solo delicioso, sino también estéticamente perfecto para una mesa cuidada y navideña, regalando un toque «gourmet».

Así que si deseas un primer plato navideño diferente del habitual, luminoso y rico en sabor, esta es la receta para llevar a la mesa. ¡Vamos, trasladémonos a la cocina!

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Dificultad: Fácil
Costo: Medio
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 3
Métodos de Cocción: Fuego
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Navidad, Nochevieja

Ingredientes

Ingredientes para 3/4 porciones

250 g pennoni
450 g atún (trozo)
250 g tomatitos amarillos
4 dientes ajo
1 guindilla
1 ramito perejil (fresco)
50 ml vino blanco
c.s. aceite de oliva virgen extra
c.s. limón (corteza no tratada)
c.s. sal y pimienta
20 g alcaparras en sal

Herramientas

Herramientas recomendadas

1 Sartén
1 Cuchillo
1 Tabla de cortar
Papel absorbente (2 hojas)
1 Cuchara de madera

Pasos

Preparación de los Pennoni con Atún y Tomatitos Amarillos

Lava el trozo de atún y sécalo cuidadosamente con papel absorbente. Desala las alcaparras dejándolas en agua fría durante unos 10 minutos. Mientras tanto, lava y seca los tomates, luego córtalos por la mitad. Lava, seca y pica el perejil, reservando algunos tallos.
En una sartén grande, vierte un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra y sofríe a fuego lento 2 dientes de ajo cortados por la mitad y sin el germen. Añade los tallos de perejil reservados para aromatizar el aceite.
Mientras tanto, retira la piel del trozo de atún y córtalo en cubos
Únelos al sofrito y dóralos uniformemente, mezclando delicadamente
Rocía con el vino blanco y, una vez evaporada la parte alcohólica, apaga el fuego y transfiere el atún a un plato, reservándolo
Usa la misma sartén: limpia el fondo con una hoja de papel absorbente para eliminar cualquier residuo de líquido, luego vierte un hilo de aceite de oliva virgen extra, añade los dientes de ajo restantes (siempre sin el germen) y la guindilla picada.
Únelo al sofrito, cocínalo durante unos minutos y añade una pizca de sal. Mientras tanto, en una olla grande, lleva a ebullición el agua salada para la pasta
Cuando el tomate esté blando, elimina el ajo
Añade las alcaparras y el atún reservado y déjalos sazonar durante unos minutos, mezclando delicadamente.
Añade el perejil previamente lavado, secado y picado, luego mezcla
Escurre la pasta al dente directamente en la sartén con una espumadera y únela al condimento, reservando un poco de agua de cocción. Mezcla y manteca añadiendo el agua de cocción poco a poco, lo suficiente para obtener una crema: el condimento debe ser envolvente, no líquido. Ajusta de sal y pimienta
Apaga el fuego, añade un poco más de perejil picado y ralla la corteza de limón.
Sirve tu Pasta con Atún y Tomatito Amarillo 😍🎄💫, caliente y aromática, ¡lista para conquistar a todos en la mesa!
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Consejos

No cocines demasiado el pescado y el tomate: los tomatitos deben solo ablandarse y el atún se cocina perfectamente en pocos minutos
Conserva el agua de cocción de la pasta para una mayor cremosidad natural.
Completa el plato con perejil fresco picado y la corteza de limón que aporta esa nota fresca y cítrica al plato

Puedes preparar el condimento con antelación y mantecarlo con la pasta al momento de servir