Los Pimientos Rellenos en freidora de aire son una receta sencilla pero llena de sabor, perfecta para llevar a la mesa un plato sabroso sin encender el horno. Es una preparación que viene directamente de la cocina de mi madre, que siempre los ha hecho así, y que hoy yo preparo siguiendo su receta. Ideales tanto como segundo plato como plato único, conquistan al primer bocado gracias a su relleno suave y aromático.
Para prepararlos hacen falta pocos ingredientes genuinos: pimientos grandes y carnosos que encierran una mezcla irresistible de pan rallado, parmesano rallado y queso latteria (uso el que tengo en la nevera) enriquecida por el sabor delicado del jamón cocido. Para hacer todo aún más especial están las pasas y los piñones, que aportan una agradable nota dulce y crujiente, creando un contraste realmente equilibrado.
La cebolla, pochada con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, añade aroma y profundidad al relleno, tal y como me enseñó ella. Una vez rellenos, los pimientos se cocinan en freidora de aire: en pocos minutos quedan bien cocidos, tiernos pero aún carnosos, conservando todo el sabor y sin resultar pesados.
Si no tienes la freidora de aire, puedes cocinarlos también en horno tradicional. En el pasado incluso los preparaba en el microondas, obteniendo igualmente un buen resultado, aunque me costaba más quitarles la piel.
El resultado es un plato colorido, aromático y versátil, perfecto para cualquier estación. Podéis servirlos calientes, pero es cuando están templados cuando dan realmente lo mejor, quizá acompañados de una ensalada fresca. En verano están muy ricos también a temperatura ambiente.
Si te gustan los pimientos, debes probar también mis rollitos: una idea simple y sabrosa, perfecta como aperitivo o guarnición, que realza todo el sabor dulce e intenso de esta hortaliza.
Encontrarás los tiempos de cocción para el horno y otros consejos útiles en la sección final de la receta ❤️
Ahora ha llegado el momento de ir a la cocina y preparar juntos los Pimientos Rellenos en freidora de aire
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 25 Minutos
- Porciones: 2 pimientos grandes
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Primavera, Verano
Ingredientes
Ingredientes para 2 pimientos (grandes)
- 2 pimientos (grandes)
- 1 cebolla dorada (blanca o roja)
- 80 g pan rallado
- 40 g parmesano rallado (o grana)
- 70 g jamón cocido
- 80 g queso latteria
- 40 g pasas
- 20 g piñones
- 20 aceite de oliva virgen extra (para el relleno y además un chorrito para pochar la cebolla y otro para la cocción de los pimientos)
Utensilios
Utensilios recomendados
- 1 Freidora de aire
- 1 Sartén
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Báscula de cocina
- 1 Vaso
- 1 Fuente antiadherente
- 1 Cuchara de madera
Pasos
Preparación de los Pimientos Rellenos en freidora de aire
Antes de empezar, pon las pasas en un vaso o taza con agua tibia durante 10 minutos para que se ablanden. Mientras tanto, pela y corta la cebolla en rodajas. Trasládala a una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y deja que tome color suavemente, añadiendo un poco de agua si hace falta para favorecer la cocción.
Una vez cocida, apaga el fuego y añade las pasas escurridas.
Añade después el pan rallado, el grana o el parmesano rallado, el jamón cortado en tiras, el queso en cubitos, los piñones, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Mezcla bien la preparación y, si quedara un poco seca, añade otro chorrito de aceite. Reserva.
Lava los pimientos y sécalos bien. Quita la tapa superior y elimina los filamentos blancos y las semillas interiores
Rellena los pimientos con la mezcla preparada, dejando aproximadamente un dedo de espacio desde el borde
Cierra los pimientos con su tapa
Puedes colocar los pimientos directamente en la rejilla de la freidora de aire o situarlos en un recipiente apto. Riégalos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Cuece los pimientos en la freidora de aire a 200°C durante unos 23 minutos. Si hace falta, dales la vuelta a mitad de cocción para lograr una cocción más uniforme. Para comprobar la cocción, pincha los pimientos con los dientes de un tenedor: deben quedar tiernos pero aún carnosos.
Saca los pimientos y déjalos reposar unos minutos antes de servir. Si prefieres, puedes pelarlos y cortarlos en rodajas
Aquí tenéis vuestros pimientos, listos para disfrutar. ¡Buen provecho🥰
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Cocción en horno de los pimientos rellenos
Coloca los pimientos en un recipiente apto. Precalienta el horno y hornea a 200° durante 30/35 minutos. Si es necesario, dales la vuelta a mitad de la cocción para conseguir una cocción más uniforme. Para comprobar la cocción, pincha los pimientos con los dientes de un tenedor: deben quedar tiernos pero aún carnosos.
Conservación y Consejos
Conservación
Los pimientos rellenos se conservan en la nevera durante 2-3 días, bien cubiertos en un recipiente hermético.
Si deseas conservarlos más tiempo, los pimientos rellenos se pueden congelar: colócalos en un recipiente o bolsa apta para el congelador y duran hasta 2 meses. Una vez descongelados, recalienta suavemente en el horno o en la freidora de aire: se mantienen tiernos y sabrosos, casi como recién hechos.
Consejos
Te recomiendo prepararlos con antelación: los pimientos están mejores cuando se sirven templados, no demasiado calientes, así se potencia todo su sabor; en verano son deliciosos también a temperatura ambiente.
