Este Plumcake de Naranja , cocido en Freidora de aire, es un dulce perfumado, con un sabor cítrico e inconfundible, perfecto para la merienda, pero también como postre al final de la comida. El Plumcake se vuelve aún más delicioso gracias al glaseado del jarabe de naranja, a base de jugo, cáscara, agua y azúcar, se prepara fácilmente en poquísimos minutos y se añade una vez enfriado, creando la superficie caramelizada y su interior agradablemente húmedo y suave liberando su aroma y su sabor decidido.
Esta receta no es más que la del Plumcake de Limón, solo que en este caso utilizaremos jugo y cáscara de naranjas, así que comprad naranjas rubias que tengan la cáscara comestible y bio de tamaño mediano. Los otros ingredientes que necesitaréis para preparar este plumcake son: harina 00 o harina 0, huevos, aceite de semillas, leche, azúcar y gotas de chocolate negro para hacerlo aún más goloso.
Y si no tenéis la Freidora de aire, podréis cocer el Plumcake de Naranja en horno. Encontraréis las indicaciones al final de la receta en la sección consejos y variaciones.
Probadlo porque es realmente impresionante… ¡ha pasado a formar parte de los dulces preferidos de quien lo ha probado! Hacedme saber qué pensáis😊 y vamos a prepararlo juntos.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: para un molde de plumcake de 25 x 10,5 cm
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Horno, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
Ingredientes para un molde de plumcake de 25 x10,5 cm
- 250 g harina 00 (o harina 0)
- 100 g azúcar
- 2 huevos (medianos)
- 80 g aceite de semillas de girasol (o maíz o 100 g de mantequilla derretida)
- 150 ml leche
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
- 100 g gotas de chocolate negro
- 1 naranja rubia (cáscara y jugo)
- 120 g azúcar
- 20 ml agua
- 1 naranja rubia (jugo y cáscara)
Herramientas
Herramientas sugeridas
Para el plumcake
- 1 Freidora de aire
- 1 Molde de plumcake de 23 x 10,5 cm
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Exprimidor
- 1 Rallador para limones
- 1 Espátula
- 1 Colador
- 1 Exprimidor
- 1 Rallador para limones
- 1 Cacerola
- 1 Batidor de mano
- 1 Colador
Pasos
Sigue los pasos del Plumcake de Limón haciendo clic aquí y vuelve a esta página después de haber incorporado la harina, la levadura y la leche
Añade al batido la cáscara rallada de la naranja y mezcla suavemente
Añade también el jugo de la naranja colado y mezcla con una espátula
Vierte en el batido las gotas de chocolate y mezcla de nuevo
Unta con mantequilla y harina el molde de plumcake y vierte la mezcla
Nivélalo
Precalienta la freidora durante 2/3 minutos, introduce el molde sobre la rejilla y inicia el programa de cocción bake 160° x 35 minutos. Haz siempre la prueba del palillo en varios puntos y sobre todo en el centro, si resulta seco el plumcake está listo, de lo contrario continúa durante 5 minutos.
Una vez cocido, deja la puerta o el cajón de la freidora ligeramente abierto durante 10 minutos, de este modo evitarás un brusco cambio térmico y el colapso de la masa, que perdería volumen y consistencia
Ahora puedes sacarlo de la freidora y dejarlo enfriar completamente antes de extraerlo del molde
Vierte en una cacerola el jugo de naranja filtrado y la cáscara rallada, mezcla con un batidor de mano
Añade el agua y el azúcar y mezcla de nuevo
Muévete a la cocina y lleva a ebullición mezclando siempre con el batidor. Apaga el fuego y deja enfriar el jarabe obtenido
Ahora que tu plumcake se ha enfriado puedes decorarlo con el jarabe. Ponlo dentro de una fuente y practica agujeros con la ayuda de un palillo para brochetas. Cuantos más hagas, más jarabe podrá absorber
Vierte el jarabe lentamente tratando de que filtre en los agujeros lo más posible
Con la ayuda de una cuchara, recupera el jarabe que se haya deslizado en la fuente y viértelo sobre el plumcake
Déjalo reposar una hora antes de servirlo para que la masa absorba el jarabe
¡Tu plumcake de limón está listo😍! Córtalo en rebanadas y sírvelo😋
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Cocción en horno del plumcake de naranja
El plumcake de naranja puede cocerse en horno precalentado a 180° x 45 minutos aproximadamente, haz siempre la prueba del palillo y ajústate a tu horno. Al final de la cocción deja el plumcake dentro con la puerta ligeramente abierta durante 10 minutos
Variaciones y Consejos para la preparación del plumcake de naranja
Si tienes un molde de plumcake más pequeño, deja aproximadamente un dedo desde el borde y el exceso de masa utilízalo para hacer muffins. Si no tienes el molde puedes hacer solo muffins.
Puedes sustituir el aceite de semillas con 100 g de mantequilla derretida después de haberla dejado enfriar
Puedes hacer del plumcake una preparación sin lactosa, sustituyendo la leche con leche sin lactosa.
Si no quieres preparar el jarabe de naranja (aunque te lo recomiendo, se hace realmente en poquísimos minutos y es facilísimo), puedes simplemente espolvorear el plumcake con azúcar glas.
El plumcake de naranja se conserva durante varios días cubierto con una campana o con film transparente para alimentos
