Aquí tienes una versión de los Rollitos de Pimientos, cocidos en Freidora de Aire, sin carne, pero con un relleno de pan rallado y queso enriquecido con tomates secos, pasas, anchoas y alcaparras. Perfectos como entrante o segundo plato muy fácil de preparar, aprovechamos este período para consumirlos de manera original y apetecible.
Los Pimientos además de ser una hortaliza rica en vitamina C y una buena fuente de minerales, es un ingrediente con mil preparaciones que puede enriquecer platos de carne o pasta, aportando ese sabor inconfundible que los caracteriza. Para la receta de los Rollitos de Pimientos he utilizado la Freidora de Aire, tanto para asarlos como para cocinarlos con su relleno, todo en poco tiempo. Puedes prepararlos en varias etapas, quizás cocinando los pimientos el día anterior y el día siguiente dedicarte al relleno. Si aún no lo has hecho, prueba también los que llevan salchicha, con el delicioso contraste entre el dulce del pimiento y el sabor más intenso de la salchicha.
Veamos juntos cómo se preparan.
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- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 11 rollitos
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
Ingredientes para 11 rollitos de pimientos
- 2 pimientos (asados)
- 20 g alcaparras en sal
- 20 g pasas
- 4 anchoas en aceite
- 2 tomates secos en aceite
- 2 cucharadas pan rallado (más para el acabado)
- 2 cucharadas Grana Padano rallado
- 1 ramito perejil picado
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
Herramientas
Qué necesitas para preparar los Rollitos de Pimientos en Freidora de Aire
- 1 Mezclador
- 1 Freidora de aire
- 1 Cuchara
Pasos
Para preparar los pimientos, sigue los pasos de los Pimientos Asados en Freidora de Aire, y una vez listos, regresa aquí
Antes de empezar, rehidrata las pasas en una taza o bol con agua tibia durante 10 minutos y, una vez listas, escúrrelas e introdúcelas en la picadora junto con el perejil, las alcaparras, las anchoas y los tomates secos
Debes obtener una mezcla suave
Añade ahora las 2 cucharadas de Grana Padano rallado y de pan rallado
Agrega un chorrito de aceite
Ajusta de sal, si es necesario, muele un poco de pimienta y mezcla con una cuchara
Después de pelar y limpiar los pimientos, divídelos en tiras y salpiméntalos ligeramente
Distribuye el relleno con una cuchara sobre cada tira de pimiento, luego toma un extremo y enrolla sobre sí misma
Procede así con todas las tiras de pimientos
En un bol, vierte el pan rallado y empana el rollito
Conforme los empanas, colócalos en una bandeja ligeramente engrasada. Rocía con un chorrito de aceite de oliva virgen extra
Introduce la bandeja en la freidora directamente sobre la rejilla perforada y activa la cocción a 200°C durante 10 minutos. He utilizado la función de horneado, pero también puedes cocinar en modo freidora de aire
Una vez que la superficie de los rollitos esté dorada, puedes sacar la bandeja de la freidora
Espera a que se enfríen un poco y sirve tus rollitos de pimientos
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Conservación, Variaciones y consejos para los Rollitos de Pimientos en Freidora de Aire
Los Rollitos de Pimientos con Salchicha en Freidora de Aire, se conservan en el frigorífico, bien cubiertos con film transparente durante 2/3 días. Puedes prepararlos con antelación y cocinarlos cuando lo necesites
