Me encantan las patatas en todas sus versiones, además de ser un excelente acompañamiento para nuestros segundos platos, ya sean fritas, al horno, cocidas, siempre gustan a todos y también se prestan para la preparación de primeros platos y platos únicos como el pastel de patata.

Pensé en hacer una especie de pastel de patata, pero sin huevos, sustituyendo el jamón con speck y enriqueciéndolo con un queso cremoso para luego envolverlo en masa de hojaldre para hacerlo aún más apetitoso. Suave y aterciopelado por dentro y crujiente por fuera… ¡una verdadera delicia!

El rollo ha sido cocido en freidora de aire pero puedes hacerlo tranquilamente en el horno tradicional

Dificultad: Fácil
Tiempo de reposo: 30 Minutos
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Freír en aire
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

600 g patatas
120 g stracchino
50 g Grana Padano rallado
20 ml leche
130 g queso de montaña
50 g speck en lonchas
1 hojaldre rectangular
1 huevo (para pincelar el hojaldre)
c.s. semillas de amapola

Herramientas

1 Freidora de aire
1 Batidora

Pasos

Primero lava bien las patatas, puedes cocerlas con piel en una olla con agua o cocinarlas al vapor después de pelarlas. Deja que se enfríen y transfiérelas al batidor agregando el stracchino, el grana, sal y pimienta.
Acciónalo y bate hasta que la mezcla esté suave y sin grumos
Transfiérelo a un bol y añade el queso cortado en cubos y el speck cortado a cuchillo. Puedes sustituirlo por speck cortado en cubitos.
Mezcla bien y vierte en el centro del hojaldre previamente perforado con los dientes de un tenedor.
Cierra el rollo ayudándote con el papel de horno
Séllalo bien y transfiérelo a una bandeja preferiblemente sin papel de horno y pincela la superficie con el huevo batido.
Espolvorea con las semillas de amapola
Inserta la bandeja en la freidora y configura el programa a 180 grados por 22 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado
Espera que se enfríe y sírvelo