Cuando no sé qué cocinar y tengo algunas cositas abiertas en el frigorífico para consumir, preparo esta Rosca Salada, cocida en freidora de aire… ¡ella es mi salvadora para cenas o almuerzos! Es un plato versátil y súper sabroso y se puede experimentar con el relleno con todo lo que tengamos en el frigorífico y que prefiramos: embutidos, quesos, verduras, aceitunas, champiñones y alcachofas en conserva, en fin, puedes personalizarla según tus gustos y los de tu familia. Además de ser una receta «vaciadora de frigorífico» y «antidesperdicio» como los Muffin de Pan en Freidora de Aire, la Rosca Salada es perfecta para un aperitivo, un bufé o también como bocadillo durante una noche con amigos y, por qué no… también para la merienda.
La Rosca salada es deliciosa tanto caliente como fría, por lo que puedes prepararla con antelación y disfrutarla en cualquier momento, incluso para una excursión al aire libre o un picnic, como estos Muffin salados en freidora de aire. Para esta receta, he añadido ricotta de vaca a la masa, lo que ha hecho la rosca aún más esponjosa y húmeda, ¡pruébala y verás cómo se convierte en un imprescindible en tu mesa! ¿Listos para ponerse a cocinar? ¡Vamos!
Y si no tienes la freidora de aire, al final de la receta encontrarás las indicaciones para la cocción en horno
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: molde de rosca de 24
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Ingredientes para un molde de 22/24 cm
- 250 g harina 00
- 2 huevos
- 250 g ricotta de vaca
- 100 ml aceite de girasol
- 35 ml leche
- 10 g levadura instantánea para preparaciones saladas
- 30 g pecorino romano (o grana o parmesano)
- c.s. sal y pimienta
- 80 g aceitunas deshuesadas (negras cortadas en rodajas)
- 80 g alcachofas en conserva
- 70 g tomates secos en aceite
- 50 g asiago
- 100 g tocino ahumado (en cubos)
- 100 g tomate piccadilly (o cherry)
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Herramientas
- 2 Tazones
- 1 Tamiz
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Espátula
- 1 Molde para rosca de aluminio de 22/24 cm
- 1 Freidora de aire
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Pasos
Prepara todos los ingredientes que se utilizarán para rellenar la rosca en un tazón, luego corta el tomate por la mitad, las aceitunas, los tomates secos en trozos, el asiago en cubos y las alcachofas en conserva en rodajas o los embutidos que hayas elegido
En otro tazón más grande, bate con las varillas eléctricas los huevos con el pecorino rallado y una pizca de sal. Añade el aceite de girasol en hilo y continúa mezclando hasta obtener una mezcla clara y espumosa
Agrega la ricotta de vaca bien escurrida
Mezcla siempre con las varillas
Incorpora la leche y mezcla aún durante un minuto
Pimienta al gusto e incorpora, con la ayuda de una espátula o una cuchara de madera, la harina y la levadura tamizadas mezclando de arriba hacia abajo
Ahora añade el relleno y mezcla bien
Vierte la mezcla de la rosca en un molde bien enmantecado y enharinado
Precalienta la freidora durante un par de minutos e inserta el molde sobre la rejilla. Cocinar a 160° x 35 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Haz siempre la prueba del palillo, que debe salir seco
Sácala del molde y déjala templar durante 5/10 minutos
Déjala enfriar un poco más antes de cortarla en rebanadas y servirla.
Cocción en Horno de la Rosca Salada
Hornea la Rosca Salada en horno precalentado a 180° x 45 minutos aproximadamente. La rosca estará lista cuando esté bien levantada y con la superficie dorada
Cómo conservar la Rosca Salada
La Rosca Salada se puede conservar a temperatura ambiente hasta el día siguiente, solo cúbrela con film y se mantendrá suave y esponjosa
