Estas Rosquillas con Ricotta y Chispas de Chocolate son suaves y deliciosas, listas en pocos minutos, perfectas para Carnaval y para las fiestas de los más pequeños.
Las Rosquillas con Ricotta y Chispas de Chocolate son una variante de los buñuelos de Carnaval fritos en sartén con aceite. He adaptado esta receta mía para la cocción en freidora de aire, mucho más ligera, obteniendo una masa suave y deliciosa, que te conquistará al primer bocado. Listas en pocos minutos porque no necesitan reposo para la levadura y sin azúcar en la masa, solo para recubrirlas una vez listas. Las he enriquecido con chispas de chocolate negro para hacerlas aún más sabrosas, pero son deliciosas incluso sin… tú decides cómo prepararlas. Prueba también la receta de las Rosquillas Fritas en Freidora de Aire sin ricotta o en la versión salada Rosquillas Saladas en Freidora de Aire perfectas como aperitivo.
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- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 rosquillas
- Métodos de Cocción: Freír al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval, Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 huevos
- 25 g ricotta
- 25 g mantequilla
- 125 g leche semidesnatada
- 125 g harina 00
- Media cáscara de limón rallada (no tratada)
- 1 pizca sal
- 40 g chispas de chocolate negro
- Media cucharada levadura en polvo para postres (8 g)
- Unas pulverizaciones aceite de oliva virgen extra
- c.b. azúcar granulada
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Herramientas
- 1 Cacerola
- 1 Batidor de mano
- 1 Cuchara de madera
- 1 Freidora de aire
- 6 Moldes para rosquillas
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Pasos
En una cacerola calienta la leche y derrite la mantequilla
Agrega la harina, la ricotta, la cáscara de limón rallada, la pizca de sal, y mezcla bien todos los ingredientes
Retira del fuego y añade un huevo a la vez, mezcla bien. Agrega el siguiente solo después de que el primer huevo esté completamente absorbido y bien mezclado
Agrega la levadura, mezcla y posteriormente añade también las chispas de chocolate
Vierte la mezcla en los moldes previamente aceitados y rocía con un poco de aceite la superficie de las rosquillas
Coloca los moldes en la freidora y cocina a 170° x 12 minutos
Sácalas, espera a que el molde se enfríe un poco, retira las rosquillas y pásalas por el azúcar granulada
Las rosquillas están listas para ser disfrutadas
Conservación de las Rosquillas con Ricotta y Chispas de Chocolate
Te aconsejo disfrutarlas recién hechas, pero puedes conservar las Rosquillas con Ricotta y Chispas de Chocolate, durante 2/3 días, en un recipiente hermético
