Con esta receta de Salmonetes en Salsa, os muestro cómo es posible cocinar el pescado con una salsita deliciosa en Freidora de Aire, sin olores y sin ensuciar sartenes y fogones. La receta es muy simple y rápida, después de limpiar el pescado no hay que hacer más que introducirlo en una bandejita junto al resto de los ingredientes y se procede inmediatamente con la cocción por pocos minutos… ¡es más fácil hacerlo que decirlo! Los salmonetes quedarán tiernos y jugosos y la salsita es obligatoria 😁
Existen dos tipos de salmonetes, los de fango y los de roca, yo he utilizado estos últimos aunque prefiero los de fango por su sabor más fuerte. El salmonete es un pescado de carne magra, nutritivo y altamente digestible. Os recomiendo comprarlos muy frescos y consumirlos lo antes posible, para mantener el sabor y la carne firme durante la cocción.
En Freidora de Aire, también podemos cocinar otros tipos de pescado y mariscos como la Dorada y los Mejillones gratinados.
Ahora vamos a ver cómo se preparan los Salmonetes en Salsa en Freidora de Aire
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Freír al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Ingredientes para 3 salmonetes
- 3 salmonetes (de roca o de fango)
- 170 g tomates piccadilly (o cherries)
- 25 g alcaparras en sal
- 2 dientes ajo
- 50 ml vino blanco
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 ramito perejil (más 2 tallos)
- c.s. sal y pimienta
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Herramientas
- 1 Freidora de aire
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Bandeja antiadherente
- 1 Tijeras
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Pasos
Primero, limpia el pescado. Si tu pescadero de confianza ya lo ha limpiado, solo tendrás que eliminar las aletas, escamarlo con un cuchillo y enjuagarlo bien bajo agua corriente eliminando cualquier rastro de sangre. Si lo has comprado para limpiar, deberás eviscerarlo cortando el vientre con unas tijeras y eliminar las vísceras. Elimina las aletas, siempre con la ayuda de unas tijeras, las del vientre y las laterales. Con un cuchillo, elimina las escamas comenzando desde la cola hacia la cabeza. Enjuágalo bien bajo agua corriente.
Seca bien con papel absorbente y coloca los salmonetes en una bandeja antiadherente
Añade el perejil picado, las alcaparras picadas groseramente con un cuchillo, previamente desaladas y los tallos de perejil
Añade los dientes de ajo cortados por la mitad y elimina el germen, el tomate cortado en 2 o 4 partes, según el tamaño, el vino, sal y pimienta al gusto y un chorrito de aceite de oliva virgen extra
Introduce la bandeja sobre la rejilla de la freidora y cocina a 180° x 12/13 minutos
Controla un par de veces durante la cocción y con una cuchara humedece la superficie de los salmonetes
Ahora puedes disfrutar de este delicioso plato😋 ¡Buen provecho!
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