¿Conoces el clásico pastel de manzana suave, simple y reconfortante? Olvídalo por un momento… la Tarta de Manzana Cacao y Amaretti, cocida en Freidora de aire, es el pastel de manzana que no esperas: el cacao amargo la hace intensa, los amaretti añaden un toque aromático y el delicioso puré de manzana regala esa textura suave y “fundente”, que sorprende a cualquiera que la pruebe.
Me inspiré en una receta que vi en las redes sociales que no incluía manzanas en la masa. Estaba buscando un pastel que pudiera gustarle a mi marido: ¡no lo creerías, pero él detesta los pasteles de manzana! ¡Cómo es posible no lo sé! Lo único que sé es que nunca he logrado que coma uno😒, ni siquiera el de manzana y nueces (que te recomiendo probar en cuanto tengas oportunidad). ¡Pero con esta tarta acerté! No te puedes imaginar mi satisfacción cuando le revelé que el ingrediente principal era la manzana… ¡nada menos que 4! 😂
La Tarta de Manzana Cacao y Amaretti, en Freidora de aire, es el dulce perfecto para quienes aman los pasteles densos, envolventes y para quienes disfrutan sorprendiendo en la mesa con algo nuevo pero fácil de preparar. También puedes cocinarla en el horno; encontrarás las indicaciones al final de la receta.
¿Tienes curiosidad por probarla? ¡Pues venga, vamos a ver cómo se prepara!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Ingredientes para un molde de 20 cm
- 4 manzanas (500 g peladas)
- 1 huevo
- 100 g amaretti
- 100 g azúcar
- 120 g cacao amargo en polvo
- 50 g mantequilla
- 1 pizca sal
- c.s. azúcar glas
Herramientas
Herramientas recomendadas
- 1 Freidora de aire
- 1 Cuenco
- 1 Sartén
- 1 Cuchillo
- 1 Espátula
- 1 Molde antiadherente de 20 cm
- 1 Batidora de inmersión
Pasos
Preparación de la Tarta de Manzana Cacao y Amaretti en Freidora de Aire
En una sartén derrite la mantequilla, añade el azúcar y las manzanas cortadas en cubitos, previamente peladas y limpiadas. Cocínalas a fuego medio hasta que estén suaves
Déjalas enfriar un poco y luego tritúralas con una batidora de inmersión hasta obtener un puré homogéneo. Resérvalo y déjalo enfriar unos minutos más
En otro cuenco, vierte el cacao tamizado, añade el huevo y mezcla
Incorpora el puré y mezcla nuevamente hasta obtener una mezcla lisa
Desmenuza los amaretti con las manos
Añade una pizca de sal, mezcla bien la masa
Engrasa el molde de 20 cm y vierte la masa del pastel, nivelando bien la superficie. Mientras tanto, precalienta la freidora de aire durante 2/3 minutos
Coloca el molde sobre la rejilla y procede con la cocción con el programa bake o air fry a 160° por 35 minutos.
Cuando el borde se haya separado del molde, el pastel estará listo. En el interior debe estar húmedo, déjalo enfriar completamente antes de sacarlo del molde
Espolvorea con azúcar glas o cacao, corta en porciones y sirve. Al día siguiente es aún más sabrosa: la textura se vuelve más densa y envolvente.
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Cocción en Horno de la Tarta de Manzana Cacao y Amaretti
Precalienta el horno y cocina a 180° durante unos 40 minutos. Al igual que con la cocción en freidora de aire, el pastel estará listo cuando el borde se haya separado del molde
Conservación de la Tarta de Manzana Cacao y Amaretti
La Tarta de Manzana, Cacao y Amaretti, se conserva a temperatura ambiente por 2/3 días cubierta con una campana de vidrio o film transparente.
