La Tarta de Naranja y Chocolate con Glaseado de Mermelada es un postre que encierra toda la frescura de la naranja y la delicia del chocolate en una única creación. Perfecta para los amantes de los contrastes de sabor, esta tarta es suave, rica en aromas y enriquecida con un glaseado que le confiere un toque extra de sofisticación. La combinación perfecta entre frescura y delicia. Una vez probada, difícilmente podréis resistiros, especialmente cuando veáis lo fácil que es prepararla!
La Tarta de Naranja y Chocolate con Glaseado de Mermelada es perfecta para diversas ocasiones, para una merienda especial o para un postre que hará enloquecer a tus invitados.
Dependiendo del equipo que tengas a disposición, puedes elegir dos formas de cocinarla: la cocción en horno tradicional o la cocción en Freidora de aire para una versión aún más rápida y sin renunciar al sabor, yo elegí la freidora de aire. La preparación no cambia y en ambos casos, será el glaseado de mermelada lo que marcará la diferencia, dando brillo y creando una sinfonía de sabores. Para añadir un toque final y saborearla al máximo, decórala con rodajas de naranja fresca… cada bocado es una explosión de sabores.
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¡Ahora te toca a ti!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10/12
- Métodos de Cocción: Baño María, Freidora de aire, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
Ingredientes para un molde de 22/24 cm
- 200 g harina 00
- 150 g azúcar
- 70 g mantequilla
- 40 g aceite de girasol (o maíz)
- 3 huevos (medianos)
- 100 g chocolate negro al 50%
- 2 cucharas cacao amargo en polvo
- 1 naranja (mediana)
- Unas gotas aroma de naranja
- 1 sobre levadura en polvo
- 1 pizca sal
- 3 cucharas mermelada de naranja (yo compuesta)
- 2 cucharas agua
Herramientas
Herramientas sugeridas
- 1 Freidora de aire
- 1 Cacerola
- 3 Cuencos
- 1 Espátula
- 1 Molde desmontable 22/24 cm
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Rallador de limones
- 1 Exprimidor
- 1 Cacerola
- 1 Batidor de mano
- 1 Cuchara
Pasos
Cómo preparar la Tarta de Naranja y Chocolate con Glaseado de Mermelada
Derrite el chocolate al baño maría: coloca un poco de agua en la cacerola, inserta un cuenco con el chocolate troceado en su interior (yo he usado gotas). Utiliza un cuenco grande para que el agua no entre en contacto con el fondo del cuenco, el chocolate deberá derretirse lentamente con el calor. Remueve a menudo
Una vez derretido, retira el cuenco del fuego, añade la mantequilla y con una espátula mezcla bien. Deja aparte y enfría antes de agregarlo a la masa
Mientras el chocolate se enfría, bate los huevos con el azúcar, la cáscara de naranja rallada y una pizca de sal. Debes obtener una mezcla clara y espumosa
Añade el aceite poco a poco y sigue batiendo la mezcla
Agrega unas gotas de aroma de naranja 4/5 son suficientes, pero puedes variar según tus gustos y la intensidad que desees obtener. Remueve de nuevo
Ahora puedes incorporar el chocolate derretido ya frío
Mezcla siempre con la batidora durante unos minutos
Ahora incorpora la harina y el cacao tamizados. Siempre con la batidora, mezcla hasta obtener una masa homogénea
Por último, añade la levadura siempre tamizada y mezcla delicadamente con una espátula
Vierte la mezcla en un molde desmontable de 22/24 cm (yo de 24 cm) engrasado y enharinado. Nivela la superficie y precalienta la freidora de aire a 160° x 2/3 minutos programa bake o air fry
Introduce el molde y comienza la cocción siempre a 160° por 25/30 minutos. Haz la prueba del palillo no antes de que hayan transcurrido 20 minutos
Una vez terminado el cocimiento deja la tarta dentro con la puerta entreabierta por 5 minutos
Saca la tarta del horno y deja que se enfríe completamente antes de sacarla del molde
Prepara el glaseado llevando a ebullición la mermelada con el agua, cuidando de mezclar con un batidor, tomará pocos minutos. Enfríalo ligeramente antes de usarlo
Distribuye uniformemente el glaseado en toda la superficie de la tarta incluidos los bordes con un pincel
Puedes decorarla con rodajas de naranja fresca para un efecto escenográfico
Esta tarta de naranja y chocolate con glaseado de mermelada es un pequeño lujo cotidiano: suave, fragante y con un acabado brillante que la hace irresistible, ¡lista para conquistar corazones y paladares!
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Cocción en Horno de la Tarta de Naranja y Chocolate con Glaseado de Mermelada
Precalienta y hornea a 180° por 30/35 minutos haciendo siempre la prueba del palillo. No abras el horno antes de que hayan transcurrido 20 minutos. Deja la tarta por 5 minutos con la puerta entreabierta antes de sacarla
Conservación de la Tarta de Naranja y Chocolate con Glaseado de Mermelada
La tarta se conserva bien por 3/4 días bajo una campana de vidrio o en un plato cubierto con film de plástico.
Consejos y Variaciones
Puedes elegir el tipo de chocolate que prefieras, negro para un sabor más intenso o con leche para una tarta más dulce.
Para un toque extra, añade avellanas o almendras picadas en la masa o gotas de chocolate blanco.
Puedes sustituir la parte de aceite con mantequilla, en este caso añadirás al chocolate derretido 120 g de mantequilla en total.
Si deseas una versión totalmente sin mantequilla, sustituye con 96 g de aceite de semillas que añadirás a la mezcla de huevos y azúcar.
Si no tienes la compuesta de mermelada para obtener el mismo sabor intenso, te recomiendo sustituirla por una mermelada de naranjas amargas que combina perfectamente con el chocolate negro. La compuesta contiene menos azúcares y un porcentaje más alto de fruta, pero si tienes mermelada de naranja casera, le dará un sabor más auténtico. La mermelada de naranja es una elección clásica, pero puedes probar con mermelada de albaricoque o frutos rojos para un toque más personal.
Como alternativa al glaseado, puedes decorar la tarta con un jarabe de naranja y azúcar o con una espolvoreada de azúcar glas.
