La Tarta de Naranja y Chocolate con Glaseado de Mermelada es un dulce que encierra toda la frescura de la naranja y la exquisitez del chocolate en una sola creación. Perfecta para los amantes de los contrastes de sabor, esta tarta es suave, rica en aromas y enriquecida con un glaseado que le confiere un toque extra de refinamiento. La combinación perfecta entre frescura y exquisitez. Una vez probada, difícilmente podrás resistirte, especialmente cuando veas lo fácil que es prepararla!
La Tarta de Naranja y Chocolate con Glaseado de Mermelada es perfecta para diversas ocasiones: para una merienda especial o para un postre que encantará a tus invitados.
Dependiendo del equipo que tengas disponible, puedes elegir dos formas de cocinarla: la cocción en horno tradicional o la cocción en Freidora de aire para una versión aún más rápida y sin renunciar al sabor, yo elegí la freidora. La preparación no cambia y en ambos casos será el glaseado de mermelada el que haga la diferencia, aportando brillo y creando una sinfonía de sabores. Para añadir un toque final y disfrutarla al máximo, decórala con rodajas de naranja fresca… cada bocado es una explosión de sabores.
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¡Ahora os toca a vosotros!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10/12
- Métodos de Cocción: Baño María, Freidora de aire, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
Ingredientes para un molde de 22/24 cm
- 200 g harina 00
- 150 g azúcar granulada
- 70 g mantequilla
- 40 g aceite de semillas de girasol (o maíz)
- 3 huevos (medianos)
- 100 g chocolate negro al 50%
- 2 cucharadas cacao amargo en polvo
- 1 naranja (mediana)
- Unas gotas aroma de naranja
- 1 sobre levadura en polvo para postres
- 1 pizca sal
- 3 cucharadas mermelada de naranjas (yo compuesta)
- 2 cucharadas agua
Herramientas
Herramientas sugeridas
- 1 Freidora de aire
- 1 Cazo pequeño
- 3 Tazones
- 1 Espátula de cocina
- 1 Molde desmontable 22/24 cm
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Rallador para limones
- 1 Exprimidor
- 1 Cazo pequeño
- 1 Batidor de mano
- 1 Cuchara
Pasos
Cómo se prepara la Tarta de Naranja y Chocolate con Glaseado de Mermelada
Derrite el chocolate al baño maría: coloca un poco de agua en el cazo, inserta un tazón con el chocolate troceado en su interior (yo usé gotas). Usa un tazón grande para que el agua no entre en contacto con el fondo del tazón, el chocolate debe derretirse lentamente con el calor. Remueve con frecuencia
Una vez derretido, retira el tazón del fuego, inserta la mantequilla y mezcla bien con una espátula. Deja a un lado y déjalo enfriar antes de añadirlo a la masa
Mientras el chocolate se enfría, bate los huevos con el azúcar, la ralladura de naranja y una pizca de sal. Debes obtener una mezcla clara y espumosa
Añade el aceite en hilo y sigue batiendo la mezcla
Vierte unas gotas de aroma de naranja, 4/5 son suficientes, pero puedes variar según tus gustos y la intensidad que deseas obtener. Mezcla nuevamente
Ahora puedes añadir el chocolate derretido que ya está frío
Mezcla siempre con el batidor por unos pocos minutos
Ahora incorpora la harina y el cacao tamizados. Siempre con el batidor, mezcla hasta obtener una masa lisa
Por último, añade la levadura también tamizada y mezcla delicadamente con una espátula
Vierte la mezcla en un molde desmontable de 22/24cm (yo de 24 cm) engrasado y enharinado. Alisa la superficie y precalienta la freidora a 160° x 2/3 minutos programa hornear o freír al aire
Inserta el molde y comienza la cocción a 160° durante 25/30 minutos. Haz la prueba del palillo no antes de que hayan pasado 20 minutos
Terminada la cocción, deja la tarta dentro con la puerta entreabierta durante 5 minutos
Desmolda la tarta y déjala enfriar completamente antes de retirarla del molde
Prepara el glaseado llevando a ebullición la mermelada con el agua, asegurándote de mezclar con un batidor, tomará pocos minutos. Déjalo enfriar ligeramente antes de usarlo
Distribuye uniformemente el glaseado sobre toda la superficie de la tarta incluidos los bordes con un pincel
Puedes decorarla con rodajas de naranja fresca para un efecto escénico
Esta tarta de naranja y chocolate con glaseado de mermelada es un pequeño lujo diario: suave, aromática y con un acabado brillante que la hace irresistible, lista para conquistar corazones y paladares!
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Cocción en Horno de la Tarta de Naranja y Chocolate con Glaseado de Mermelada
Precalienta y cocina a 180° durante 30/35 minutos siempre haciendo la prueba del palillo. No abras el horno antes de que hayan pasado 20 minutos. Deja la tarta 5 minutos con la puerta entreabierta antes de desmoldarla
Conservación de la Tarta de Naranja y Chocolate con Glaseado de Mermelada
La tarta se conserva bien durante 3/4 días bajo una campana de vidrio o en un plato cubierto con film.
Consejos y Variaciones
Puedes elegir el tipo de chocolate que prefieras, negro para un sabor más intenso o con leche para una tarta más dulce.
Para un toque extra, añade avellanas o almendras trituradas a la masa o gotas de chocolate blanco.
Puedes sustituir la parte de aceite con mantequilla, en este caso añadirás al chocolate derretido 120 g de mantequilla en total.
Si quieres una versión totalmente sin mantequilla, sustituye con 96 g de aceite de semillas que añadir al compuesto de huevos y azúcar.
Si no tienes la compuesta de mermelada, para obtener el mismo sabor intenso te recomiendo sustituirla por mermelada de naranjas amargas que combina perfectamente con el chocolate negro. La compuesta, en comparación con la mermelada, contiene menos azúcares y un mayor porcentaje de fruta, pero si tienes mermelada de naranja casera, darás un sabor más auténtico. La mermelada de naranja es una elección clásica, pero puedes probar con mermelada de albaricoque o frutos del bosque para un toque más personal.
Como alternativa al glaseado, puedes decorar la tarta con un jarabe de naranja y azúcar o con una capa de azúcar glass.
