Hoy te propongo esta deliciosa Tarta multicereales, fruta y crema de limón, cocida en Freidora de aire. Muchos piensan que en la Freidora de aire no es posible cocinar postres y que el resultado no es satisfactorio… con esta enésima receta me gustaría mostrarles que no es así. Pequeños trucos para obtener un resultado fantástico: utilizar el molde correcto y adecuado para la cocción de dulces, ideales los de material antiadherente o de aluminio; colocar la bandeja sobre la rejilla perforada; usar las temperaturas correctas y no demasiado altas y un breve precalentamiento de la freidora por unos minutos ayuda.
Ya sabéis que no es la primera vez que os propongo tartas cocidas en Freidora de aire y todos mis postres están preparados en la freidora y evito encender el horno. La Tarta multicereales, fruta y crema de limón es un dulce fresco, perfecto para esta época. Su característica es una masa quebrada crujiente, preparada con una harina que estoy apreciando mucho, y es excelente tanto para preparaciones dulces como para saladas, una mezcla de harinas de cereales con semillas. Si estáis interesados en probarla, he incluido el enlace de Amazon en los ingredientes.
La Tarta multicereales, fruta y crema de limón está rellena precisamente con una crema de limón, aterciopelada y suave, adornada con fruta fresca, en este caso arándanos y fresas, pero podéis utilizar otros tipos de frutas según vuestros gustos y la temporada. Para hacer la crema más aromatizada, he rallado la piel de los limones en la leche; generalmente se hierve con las pieles enteras y luego se eliminan, os aseguro que preparada así es aún más deliciosa y fresca.
La masa quebrada, preparada con esta harina particular, tiene un sabor más rústico, pero a la vez delicado, cocida usando el método a ciegas (o en blanco) que requiere algunos pasos fundamentales para obtener una masa quebrada crujiente y perfecta. Puede ser la base para otras preparaciones que luego rellenaréis a vuestro gusto y para un efecto visual impresionante, utilizad frutas de diferentes colores y una espolvoreada de azúcar glas dará su toque final y refinado.
Tarta multicereales, fruta y crema de limón es ideal al final de una comida, para una ocasión especial o para una fiesta de cumpleaños… causaréis una muy buena impresión.
¿Queréis ver cómo se prepara? Entonces seguidme…
Mira también estas recetas:
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Fritura de aire, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
Ingredientes para un molde en forma de corazón de 23x22x4,8 cm o redondo de 18/20 cm
- 2 yemas
- 50 g azúcar
- 20 g fécula de maíz (o harina)
- 200 ml leche
- 2 limón (cáscara comestible)
- 125 g harina multicereales (o harina 00)
- 100 g mantequilla
- 50 g azúcar glas (o granulado)
- 1 yema
- 1/2 limón (cáscara comestible)
- 1 pizca sal
- 200 g fresas
- 100 g arándanos (frescos)
- c.b. azúcar glas
¡Síguenos también en Facebook! Aquí está nuestra página: https://www.facebook.com/AmicheFriggyeNonSolo/
Herramientas
Qué necesitas para preparar la Tarta multicereales, fruta y crema de limón en freidora de aire
- 1 Cazo
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Tamiz
- 1 Bol
- Film transparente
- 1 Robot de cocina
- 1 Rodillo
- 2 Papel de horno hojas
- 1 Bandeja de aluminio en forma de corazón
- 1 Espátula
- 1 Cuchillo
- 1 Espolvoreador de azúcar
Si te gusta cocinar con la Freidora de aire ¡únete a nosotros! Te esperamos en nuestro grupo Ninja -Combi y Freidoras – recetas y más! Italia
Para todas las demás recetas, te esperamos en el nuevo grupo Te arranco una receta
Pasos
Cómo se prepara la Tarta multicereales, fruta y crema de limón en freidora de aire
Comienza con la crema de limón, que dejarás enfriar inicialmente a temperatura ambiente y luego en el refrigerador de 2/3 horas. Para la preparación sigue los pasos de los Muffins con Crema de Limón usando los ingredientes que te he indicado en esta receta
En el procesador de alimentos, en una batidora o si prefieres a mano, mezcla harina, mantequilla fría y azúcar glas hasta obtener una mezcla arenosa
Transfiérelo a una superficie de trabajo o a un bol, añade la yema, el limón rallado, una pizca de sal y trabaja la mezcla a mano
Una vez que hayas obtenido una mezcla lisa y homogénea, envuélvela con film transparente y colócala en el refrigerador por media hora
Terminado el tiempo de reposo de la masa quebrada, elimina el film y extiéndela entre dos hojas de papel de horno ligeramente enharinadas
Forra el molde con la masa quebrada que has extendido, previamente enmantecada y enharinada. Pincha la base con los dientes de un tenedor y métela en el congelador por 15 minutos o en el refrigerador por media hora.
Después del tiempo de reposo, cubre la masa quebrada con papel de horno cortándolo lo más posible para descubrir los bordes. Agrega en el interior los frijoles secos.
Precalienta por 2/3 minutos y cocina a 190° x 10 minutos, programa bake para quien tiene programa de dulces o ajusta manualmente los grados y tiempos
Los bordes deben estar ligeramente dorados
Terminada la primera cocción, retira el molde, elimina los frijoles, el papel de horno y coloca nuevamente la tarta en la freidora
Cocina ahora a 170° x 20 minutos
La masa quebrada está lista, déjala enfriar completamente antes de sacarla del molde. Espera unas horas antes de rellenarla
Retoma la crema del refrigerador, mézclala con la batidora antes de usarla para que la consistencia vuelva a ser cremosa. Con la ayuda de una espátula cubre el caparazón de masa quebrada nivelándola bien. Ahora puedes rellenarla con la fruta, te muestro cómo la he rellenado yo, pero puedes hacerlo a tu gusto y preferencia. Comienza a rellenarla con los arándanos
Después de cortar las fresas en rodajas, colócalas sobre la crema
Colócala nuevamente en el refrigerador hasta el momento de servirla, te recomiendo al menos una hora
Espolvorea la tarta con azúcar glas (opcional) ¿Te gustó esta receta? Puedes votarla poniéndole muchas estrellitas 🌟🌟🌟🌟🌟 después de la sección de consejos!
Mantente siempre actualizado suscribiéndote a nuestro Canal de Whatsapp
Consejos para la Conservación y Variaciones de la Tarta multicereales, fruta y crema de limón en freidora de aire
La Tarta se conserva en el refrigerador por un máximo de 2/3 días cubierta con film transparente.
La harina de multicereales se puede sustituir por la misma cantidad de harina 00
Para la preparación de la masa quebrada, puedes sustituir el azúcar glas por azúcar granulado, obtendrás una consistencia un poco más rústica
Molde para la cocción de la Tarta multicereales, fruta y crema de limón en freidora de aire
Como ya te he dicho, es importante utilizar moldes adecuados: antiadherentes y/o de aluminio. Si no tienes un molde en forma de corazón, usa un molde simple de un diámetro máximo de 18/20 cm. Si quieres utilizar un molde de 24 cm, duplica las cantidades
Consejos para la preparación de la masa quebrada y la crema
Prepara la masa quebrada y la crema pastelera con anticipación, por ejemplo, puedes cocinar la masa quebrada el día anterior para que esté completamente fría antes de ser rellenada, de lo contrario, el calor calentaría la crema comprometiendo su consistencia
Cocción en Horno
Los grados de cocción son los mismos que los de la freidora de aire, por lo que puedes seguir todos los pasos. Los tiempos de cocción pueden variar unos minutos, depende de cada horno
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se puede cocer la Tarta multicereales, fruta y crema de limón también en horno?
Sí, la masa quebrada de la Tarta multicereales, fruta y crema de limón se puede cocer también en horno. Mantén la misma temperatura y ajústate con los tiempos, obviamente el horno debe estar precalentado antes de comenzar la cocción
