La Tarta Panettone en Freidora de Aire nace de las ganas de llevar a la mesa toda la magia del panettone, pero en una versión más sencilla, rápida y al alcance de todos. Es la solución perfecta cuando se desea un dulce suave y aromático, que recuerde al panettone tradicional, sin tiempos largos ni masas complicadas.
La Tarta Panettone en Freidora de Aire, es suave y huele a cítricos, enriquecida con pasas y frutas confitadas (yo no las puse), recuerda los sabores de la tradición. Mi versión es con almendras y azúcar granulado que, además de hacerla aún más deliciosa, le dan un aspecto similar a la versión con almendras que a mi familia le gusta mucho.
Se prepara en pocos minutos y se cocina rápidamente; es ideal también para hacer en horno (encontrarás las indicaciones al final de la receta). La receta que os propongo es del blog Pane e Mortadella, que he modificado ligeramente y personalizado según mis gustos y los de mi familia, encontraréis la receta original 👉aquí.
Los ingredientes de la Tarta Panettone en Freidora de Aire son simples: huevos, harina, azúcar moreno, fécula, mantequilla y leche. Para darle un toque aún más especial y recordar el inconfundible sabor cítrico del panettone tradicional, he enriquecido la tarta con unas cucharaditas de mi Pasta de Naranja, un aroma natural que podéis preparar también en casa, como hice yo. Os garantizo que, una vez probada, no podréis prescindir de ella.
Perfecta para disfrutar en el desayuno, en la merienda o para compartir al final de una comida, esta tarta es ideal cuando se tiene poco tiempo, pero no se quiere renunciar a un dulce casero, capaz de contar sencillez, aroma de fiesta💫🎄🎅🏼 y pequeños momentos felices, con todo el sabor que recuerda al panettone.
Otro dulce navideño que no debe faltar nunca en nuestra mesa es la Bisciola 🎄🍰 , dulce típico de la tradición valtellinesa, un pan dulce de sabor único.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: molde de 24 cm
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad, Año Nuevo
Ingredientes
Ingredientes para un molde de 24 cm
- 230 g harina 00
- 50 g fécula de patata (o harina 00)
- 3 huevos (medianos a temperatura ambiente)
- 100 g mantequilla (derretida)
- 180 g azúcar moreno (o azúcar blanco)
- 75 ml leche
- 100 g pasas
- 50 g frutas confitadas (opcional)
- 1 limón (cáscara sin tratar)
- 3 cucharaditas pasta de naranja (o unas gotas de aroma de naranja)
- 1 pizca sal
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 50 g almendras (con cáscara)
- 50 g azúcar granulado
Herramientas
Herramientas recomendadas
- 1 Freidora de aire
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Rallador de limón
- 1 Cucharadita
- 1 Colador
- 1 Bol
- 1 Molde desmontable antiadherente de 22/24 cm
- 1 Espátula
- 1 Cacerola
Pasos
Preparación de la Tarta Panettone
Derretid la mantequilla en una cacerola o en el microondas, reservadla y dejad que se temple. En un bol, batid los huevos con el azúcar y una pizca de sal, hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Añadid la cáscara del limón
Agregad 3 cucharaditas de pasta de naranja o unas gotas de aroma de naranja, mezclad siempre con la batidora
Verted la leche en hilo y mezclad
Luego la mantequilla previamente derretida y amalgamad de nuevo con la batidora
Incorporad la harina, la fécula, la levadura tamizadas y amalgamad
Añadid a la masa, las pasas escurridas y con una espátula mezclad suavemente
Verted la mezcla en un molde engrasado y enharinado
Nivelad y cubrid toda la superficie con azúcar granulado y almendras
Precalentad la freidora a 160º por 2/3 minutos y coced en programa de horneado o air fry a 160º por 35 minutos. Haced la prueba del palillo, si en el centro está cruda, proseguid por 2/3 minutos
Una vez terminada la cocción, dejadla dentro de la freidora con la puerta ligeramente abierta por 5 minutos, después podéis sacarla. Dejad que se enfríe completamente antes de sacarla del molde
¡Cortad vuestra Tarta Panettone🎄 en rebanadas y servidla!
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Consejos, Variaciones y Conservación
Recordad remojar las pasas antes de comenzar a preparar la tarta, yo también añadí unas gotas de aroma de naranja para un sabor más cítrico.
Los huevos y la leche deben estar a temperatura ambiente y la mantequilla derretida no debe añadirse caliente, así que preparadla con antelación y dejad que se temple.
Utilizad un molde antiadherente de 22/24 cm.
Puedes sustituir la mantequilla con 80 g de aceite de semillas.
Es posible sustituir la pasta de naranja con aroma de naranja (la cantidad según la intensidad que quieras darle) o la cáscara rallada de una naranja.
Puedes sustituir las pasas por pepitas de chocolate y si te gustan, agrega 50 g de frutas confitadas.
Puedes sustituir el azúcar granulado por azúcar glas.
La Tarta Panettone se conserva por 3/4 días cubierta con campana de vidrio o film.
Cocción en Horno de la Tarta panettone
Precalentad y coced en horno estático a 180º, ventilado a 170º por 40/45 minutos haciendo siempre la prueba del palillo. Una vez terminada la cocción, dejadla dentro del horno con la puerta ligeramente abierta por 5 minutos, después podéis sacarla. Dejad que se enfríe completamente antes de sacarla del molde
