Adoro las porciones individuales y también los espaguetis a la norma, un plato típico siciliano con berenjenas fritas y ricotta salada. La diferencia con respecto a la versión original radica en la doble cocción que no está prevista, ya que una vez listos los espaguetis se sirven y en el uso de la freidora de aire tanto para la cocción de las berenjenas como de los timbalitos. Sin duda, un plato más ligero, pero no menos sabroso que la versión clásica. Podéis prepararlo con antelación y continuar la cocción en la freidora o en el horno poco antes de servir.
- Dificultad: Media
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Ebullición
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 Berenjenas negras
- 500 ml puré de tomate
- 1/2 cebolla blanca
- aceite de oliva virgen extra
- aceite de semillas
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- c.s. ricotta salada
- 200 g espagueti cuadrado
- Algunas hojas albahaca
Cómo preparar los timbalitos de espaguetis a la norma
Herramientas
- 8 Moldecitos
- 1 Freidora de aire
- 1 Cucharón
- 1 Tenedor
- 1 Olla
Pasos
➡️Cortar las berenjenas, pasarlas en el aceite de semillas y cocinarlas con el programa Air Fry a 180° x 15 minutos
➡️ Picar 1/2 cebolla y dorarla con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra durante unos minutos hasta que esté dorada. Añadir 500 ml de puré de tomate y cocer la salsa durante unos 15 minutos. Yo he utilizado puré de datterino, pero se puede utilizar cualquier tipo de puré de tomate. Hervir 200 gramos de espaguetis (yo he utilizado el cuadrado) y escurrirlos ligeramente al dente. No deben estar completamente cocidos, así que he terminado la cocción 2 minutos antes de los tiempos indicados en el paquete. Una vez listos, he mezclado los espaguetis con parte de la salsa.
➡️ Forrar los moldecitos con las berenjenas según el tamaño de la rodaja 1 y 1/2 o 2 rodajas, cubriendo bien el fondo y los bordes.
➡️Las berenjenas sobrantes cortarlas en tiras, añadirlas a los espaguetis con la salsa, la pimienta, una buena ralladura de ricotta salada, algunas hojas de albahaca troceadas y mezclar todo.
➡️Con la ayuda de un cucharón, introduje los espaguetis en los moldecitos.
➡️Añadir encima un poco de la salsa reservada, rallar más ricotta y rociar un poco de aceite para evitar que el queso se vuele con el aire.
Cocción con programa Air Fry 180° x 10 minutos
➡️Dejar templar antes de sacar los timbalitos de los moldecitos, decorar con algunas hojas de albahaca y servir 😋😋
