Hoy os presento un plato original que conquistará a todos: la torta de patatas cocida en freidora de aire. Una receta que os hará quedar muy bien: perfecta como entrante, deliciosa como aperitivo o incluso como segundo plato. Una torta salada sin levadura, sencilla y sabrosa que podéis combinar con un mix de embutidos.
Se trata de una masa que incluye, agua, aceite de oliva virgen extra, harina, sal, pimienta, grana padano, patatas ralladas, romero y si queréis podéis añadir un poco de guindilla como hice yo. Se mezcla todo en un bol y se pone enseguida en la freidora a cocinar. Para obtener una torta de patatas bien cocida por dentro y una cocción homogénea y crujiente por ambos lados, la torta se tendrá que voltear hacia el final de la cocción. No he puesto papel de horno en el molde, pero si queréis facilitaros en esta operación podéis hacerlo, aumentando los tiempos de cocción respecto a lo que os indico en esta receta.
Las patatas son versátiles, se pueden combinar con muchos ingredientes y crear con simples pasos muchos platos buenos y deliciosos desde el entrante hasta la guarnición, en fin, podéis dar rienda suelta a vuestra imaginación, podéis hacer los Muffins de patatas, stracchino y jamón cocido, combinarlos con setas Setas cardoncelli y papatas en freidora de aire para acompañar vuestros segundos platos de carne y pescado o preparar una simple pero buenísima Pasta y Patatas.
¿Queremos ver cómo se prepara la torta de patatas en freidora de aire? ¡Venid conmigo!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4/5
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g patatas (3 patatas medianas aproximadamente)
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- 350 ml agua
- 200 g harina
- c.s. sal y pimienta
- Algunas c.s. romero (fresco)
- 1 guindilla roja seca (opcional)
- 30 g Grana Padano rallado
- Algunos rociados aceite de oliva virgen extra
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Herramientas
- 2 Cuencos
- 1 Rallador de agujeros grandes
- 1 Molde 30×30 cm
- 1 Freidora de aire
- 1 Batidor de mano
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Pasos
Verted en un bol el aceite de oliva, el agua, la sal, la pimienta y la guindilla (opcional) y mezclad
Añadid poco a poco la harina mientras seguís mezclando con un batidor
Incorporad el grana rallado
Mezclad hasta obtener una masa lisa y sin grumos
Después de lavar y pelar las patatas, ralladlas con el rallador de agujeros grandes y añadidlas a la masa. Mezclad bien
Engrasad el molde y verted la mezcla nivelándola bien. Espolvoread la superficie con el romero fresco, un poco de grana y rociad con un poco de aceite en la superficie
Insertad el molde en la freidora y cocinad a 160° x 15 minutos, subid a 175° y continuad x otros 10 minutos
Sacad el molde y voltead la torta ayudándoos con el papel de horno
Volved a poner el molde en la freidora y cocinad a 200° x 12
Retiradla del horno y cortadla en porciones
Servid y disfrutad de la torta de patatas caliente y crujiente
Consejos para la torta de patatas en freidora de aire
Si tenéis una freidora de aire más pequeña podéis reducir las cantidades a la mitad, o cocerla en dos veces, dividiendo la masa en 2 moldes, porque la capa debe ser fina para que quede crujiente. Si decidís hacer la doble cocción ajustad los tiempos para cada torta
Conservación de la torta de patatas
Podéis conservar la torta a temperatura ambiente y calentarla siempre en la freidora durante unos minutos
