La tortilla de ricotta y espinacas en freidora de aire, es un plato simple y sabroso, ideal para una cena ligera, como entrante o para llevar a la oficina para una pausa de almuerzo rápida, quizás entre dos rebanadas de pan. El uso de la freidora de aire permite obtener una tortilla suave y dorada, sin el exceso de aceite y en mi opinión aún más sabrosa que la cocción clásica en sartén. Esta tortilla de ricotta y espinacas es un plato versátil y nutritivo, además del grana padano rallado he añadido al compuesto cubitos de asiago, sustituible con los quesos que más prefieras o sin añadir nada. La tortilla de ricotta y espinacas cocida en freidora de aire, es perfecta para cualquier ocasión, cortada en pequeños trozos es un perfecto finger food para un buffet. Otra tortilla para hacer en freidora de aire es la Tortilla de Cebolletas frescas en freidora de aire, buenísima en su sencillez.
Ahora te explico cómo prepararla.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Freído al aire, Cocción al vapor, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Ingredientes para 4 porciones
- 200 g espinacas (frescas)
- 150 g ricotta de oveja
- 4 huevos
- 20 g Grana Padano rallado (más un poco para poner en la superficie)
- 60 g asiago (cortado en cubitos)
- q.b. nuez moscada (rallada o molida)
- q.b. sal y pimienta
- q.b. pan rallado (para la bandeja y para la superficie de la tortilla)
- 1 diente ajo
- q.b. aceite de oliva virgen extra
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Herramientas
- 1 Colador
- 1 Sartén
- 1 Bandeja antiadherente
- 1 Freidora de aire
- 2 Cuencos
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Pasos
Lava bien las espinacas y cuécelas en la multicooker, en una bandeja, con 1 diente de ajo, una taza de café de agua y un chorrito de aceite de oliva virgen extra durante 5 minutos con función vapor. En sartén con tapa, un diente de ajo, aceite de oliva virgen extra durante pocos minutos.
Ponlas en un colador y exprímelas para eliminar el líquido. Transfiérelas a un cuenco y córtalas groseramente con unas tijeras o un cuchillo. Déjalas enfriar unos minutos
Añade la ricotta bien escurrida, sal, pimienta, nuez moscada y el grana rallado y mezcla bien. En otro cuenco bate los huevos con una pizca de sal
Incorpora los huevos a la ricotta y espinacas, mezcla y añade el asiago previamente cortado en cubitos
Engrasa la bandeja antiadherente con aceite y espolvorea con pan rallado
Vierte el compuesto de la tortilla nivelando bien y espolvorea la superficie con un poco de grana rallado, pan rallado y da algunos chorritos de aceite
Introduce la bandeja sobre la rejilla de la freidora y cocina a 170° x 15 minutos. Si es necesario sube a 200° por unos minutos
Saca la tortilla y… ¡buen provecho!
Consejos para la cocción de la Tortilla de ricotta y espinacas en freidora de aire
Para una cocción homogénea de la tortilla utiliza bandejas antiadherentes, ya que son buenas conductoras de calor y favorecen la cocción también en la base de la tortilla, a diferencia de los moldes de silicona. Te desaconsejo también los moldes de aluminio desechables, pues retienen bastante humedad dificultando la cocción. Lo mismo para el papel de horno que bloquea la cocción en la base de la bandeja.
Utiliza una bandeja que se adapte a las dimensiones del cajón o de la bandeja de tu freidora
