Las Tortitas de Patata Pesto y Pecorino en Freidora de Aire, son un entrante individual, delicioso, perfecto para cualquier ocasión. Pero las patatas siempre son buenísimas y se prestan a muchísimas preparaciones. Podemos llevar a la mesa como guarnición con la receta de las Patatas Arenosas en Freidora de Aire o siempre como entrante con los Cestitos de Patata y Champiñones en Freidora de Aire.
Fáciles de hacer, podéis prepararlos incluso con puré sobrante: basta con añadir el huevo a la masa, poner el pesto y unos trocitos de pecorino en el centro y ¡ya están las Tortitas de Patata, Pesto y Pecorino en Freidora de Aire! Para preparar esta receta he utilizado un pesto ya preparado y pecorino sardo, pero podéis sustituirlo por otros tipos de queso. Los moldes utilizados son de aluminio y los recomiendo especialmente para quienes tienen una freidora con una sola resistencia. ¡El aluminio es un excelente conductor de calor y cocina uniformemente! Estos son los que utilizo en la receta https://www.amazon.it/dp/B09K255389?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_amichefriggyenonsolo
Pesto y Pecorino en Freidora de Aire son perfectos como entrante, podéis prepararlos con anticipación y calentarlos unos minutos en la freidora de aire o en el horno antes de servirlos. O, si habéis organizado una cena, podéis preparar el puré el día anterior y guardarlo en la nevera, creando las tortitas poco antes de servirlas.
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- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: Ingredientes para 5 tortitas
- Métodos de Cocción: Cocción al vapor, Hervido, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Ingredientes para 5 Tortitas de Patata Pesto y Pecorino
- 500 g patatas
- 120 ml leche
- 20 g mantequilla
- 20 g Grana Padano rallado
- c.s. nuez moscada
- c.s. sal y pimienta
- 1 huevo
- 70 g pesto a la Genovesa
- 20 g pecorino sardo (cortado en cubitos)
- c.s. aceite
- c.s. pan rallado
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Herramientas
Qué necesitas para preparar las Tortitas de Patata, Pesto y Pecorino en Freidora de Aire
- 1 multicooker
- 1 Batidor de mano
- 1 Freidora de aire
- 5 Moldes de aluminio
- 1 Cuchara
- 1 Cucharita
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Pasos
Cómo se preparan las Tortitas de Patata Pesto y Pecorino en Freidora de Aire
Primero prepara el puré cocinando las patatas, después de pelarlas y cortarlas en trozos. Yo las he cocido al vapor en mi freidora de aire que también es una multicooker https://www.amazon.it/dp/B09K255389?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_amichefriggyenonsolo
Una vez listas, transfierelas a un bol, aplastándolas en caliente con un tenedor.
Vierte en una olla la leche, añade las patatas aplastadas, sal, pimienta y una generosa ralladura de nuez moscada y cocina el puré hasta que las patatas hayan absorbido toda la leche, mezclando con un batidor.
Añade la mantequilla y el grana padano rallado y mezcla bien
Déjalo enfriar durante unos minutos
Una vez frío, incorpora el huevo al puré y mezcla
Toma los 5 moldes, úntalos ligeramente con un poco de aceite y cúbrelos con pan rallado
Con una cuchara distribuye, en cada molde, una parte de puré, 1 cucharadita generosa de pesto y un par de cubitos de pecorino
Cubre con el resto del puré y nivela la superficie, ayudándote con el dorso de una cuchara.
Cocina las tortitas, colocando los moldes sobre la rejilla de tu freidora, a 170° x 15 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
Revísalos de todos modos durante la cocción, algunas tortitas ya estaban listas después de 10/12 minutos
¡Aquí tenéis vuestras Tortitas de Patata, Pesto y Pecorino en Freidora de Aire!
Consejos sobre la preparación y conservación de las Tortitas de Patata Pesto y Pecorino en Freidora de Aire
Puedes preparar el puré el día anterior, guardándolo en la nevera en un recipiente hermético, o puedes preparar las tortitas con antelación, guardándolas siempre en el refrigerador, ya ensambladas, y cocinarlas posteriormente.
