Preparación para los árboles de hojaldre con queso y pescado ahumado

• Para la preparación de los árboles, compra un rollo de hojaldre rectangular y consíguete dos moldes en forma de árbol, uno grande (el mío es de 10 cm) y otro molde más pequeño.
  Para cada árbol necesitas una base con el molde entero y dos capas recortadas con el molde más pequeño.
  

• Desenrolla el paquete de hojaldre y con el molde grande corta 4 árboles base, colócalos en una bandeja forrada con papel de horno, pincha el fondo con un tenedor y luego úntalos con el huevo batido.

• Continúa recortando otros 4 árboles que a su vez recortas en el centro con el molde más pequeño.
  Súbelos entonces sobre cada árbol base, luego úntalos con el huevo batido. Amasa los recortes, extiende con el rodillo para obtener las otras formas.
  

• Continúa así con la última capa de árboles cortados en el centro, de manera que se forme una cavidad, que luego con la cocción se nota más.
  Úntalos nuevamente con el huevo batido y luego pasa la bandeja al horno ya precalentado.
  

• COCCIÓN
  Cuece los árboles los primeros 10 minutos a 200° ventilado, luego baja a 170° y continúa otros 10 minutos, cuece también los pequeños árboles que usarás como aperitivos, quizás los espolvoreas con semillas mixtas.
  Tan pronto como estén cocidos, sácalos del horno y deja enfriar.

  Mientras tanto, prepara la crema de quesos para el relleno y la decoración final.
  En el recipiente del mezclador de inmersión coloca los quesos y la mayonesa, bate todo hasta obtener una crema homogénea.

  Antes de rellenarlos, con el mango de una cuchara de madera empuja el fondo de cada volován que se ha inflado durante la cocción.
  
  Inserta la crema en una manga pastelera con boquilla de estrella y llena la parte central del árbol.

  

• Divide las rebanadas de pescado ahumado en dos, enrolla y forma rosas, decora cada árbol con una rosa diferente, completa con montones de crema y un poco de cebollino picado.
  Antes de servirlas, deja reposar tus creaciones en el refrigerador durante unos treinta minutos.

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• Realiza 2 -3 círculos con un cortapastas, depende de cuánto los quieras de altos, superpone los círculos uno sobre otro, úntalos con huevo, en el último haz un agujero en el centro.
  Hornéalos como antes y luego rellénalos con una manga pastelera con muchos montones de queso al salmón y decora con salmón ahumado y perejil.