El bacalao al horno con patatas y tomate es un segundo plato de pescado delicado pero también muy sabroso donde se resalta mucho el sabor de este pescado.
Es una receta rica y completa perfecta para cualquier ocasión, muy sencilla de preparar con dos cocciones diferentes, primero en sartén y luego en horno.
Esta receta, por lo tanto, prevé una precocción de las patatas con cebolla y luego la adición del tomate, ingredientes que funcionan como guarnición del plato final, todo luego cocido en horno con la adición de los trozos de bacalao desalado o bacalao seco.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el bacalao al horno con patatas y tomate
- 800 g Bacalao o bacalao seco
- 3 patatas grandes
- 1 Cebolla roja
- 2 Tomates
- 1 ramita Perejil
- c.s. Sal
- c.s. Aceite de oliva
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Fogón
- 1 Fuente para horno
- 1 Horno
Preparación para el bacalao al horno con patatas y tomate
Para esta receta se necesita bacalao desalado (bacalao seco)
antes de prepararlo, precalienta el horno a 180º.
Mientras tanto, pela las patatas y la cebolla, córtalas en rodajas y sofríelas en una sartén a fuego medio con aceite de oliva durante unos 2 minutos, removiendo constantemente para dorarlas por ambos lados.
Añade tres cucharadas de agua, baja el fuego, tapa la sartén y continúa la cocción lentamente.
Mientras tanto, procede con los tomates, lávalos y luego córtalos en pequeños cubos, viértelos en la sartén junto con las patatas y la cebolla, mezcla bien todo, sala y continúa la cocción, removiendo de vez en cuando durante unos 5 minutos.Después de la cocción, traslada todo a una fuente para horno, dejando a un lado un poco de jugo de tomate, acomoda sobre la cama de patatas, cebolla y tomate los filetes de bacalao crudos, sala, añade el resto de la salsa y el perejil picado.
Cocina en el horno ya precalentado el bacalao preparado a 180º durante unos 20-25 minutos.
Durante la cocción, toma un poco del jugo liberado con una cuchara y viértelo sobre los filetes de bacalao.
Cuando notes una ligera doradura, retira el bacalao del horno y sirve bien caliente.
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