Las brochetas de langostinos gratinados al horno son un plato sencillo, sabroso y refinado, una receta rápida y perfecta para cualquier ocasión. Las brochetas de langostinos se pueden servir como aperitivo finger food o segundo plato, son excelentes para almuerzo, cena y para un buffet.
En mi casa nos encanta muchísimo este plato, sobre todo a mi hijo, es un plato muy delicioso que pedimos también cuando comemos en el restaurante. Entonces me dije, ¿por qué no hacerlo en casa?, ciertamente se ahorra mucho y, con el precio que pagas en el restaurante por un solo plato en casa se preparan más porciones.
Para esta receta recomiendo usar langostinos, una vez limpios y sin cabeza, se reducen a la mitad. Según vuestras necesidades podéis usar langostinos frescos, pero si tenéis dudas y no tenéis un pescadero de confianza podéis usar también los congelados.
Los langostinos gratinados se pueden cocinar de muchas maneras, yo he preferido la cocción en horno, muy cómoda, pero también se pueden cocinar en sartén o a la parrilla.
Las brochetas de langostinos gratinados con su empanado dorado y crujiente se deben servir acompañadas de una ensaladita fresca y rodajas de limón.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 24 Langostinos
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- 1 pizca Sal
- 4 brochetas de madera
- 50 g Pan rallado
- 30 g Grana padano (rallado)
- 1 pizca Sal
- 1 diente Ajo
- 1 ramito Perejil
Preparación
Para la preparación de las brochetas se necesita primero limpiar bien los langostinos, por lo que quite la cabeza, luego pélelos, haga una incisión en el lomo y extraiga el hilo negro. Una vez que estén todos limpios, lávelos bien bajo agua corriente y rocíelos con las 2 cucharadas de aceite.
Prepare el empanado: en un bol ponga el pan rallado, el grana rallado, la sal, el ajo y el perejil picado, mezcle y amalgame bien los ingredientes.
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Ensarte los langostinos en las brochetas al menos 4 por cada palo, páselos en el empanado haciéndolo adherir bien por ambos lados, luego coloque las brochetas en una fuente y métalas en el horno.
Hornee las brochetas con el grill del horno durante al menos 15 minutos, dándoles la vuelta durante la cocción.
Cuando las brochetas de langostinos estén bastante doradas y gratinadas, estarán listas para ser servidas.
Emplátelas y sírvalas calientes acompañadas de una ensaladita fresca y gajos de limón.
