Buñuelos de bacalao o bacalao seco son unos deliciosos buñuelos sabrosos y crujientes preparados con bacalao seco remojado o bacalao, una receta típica regional clásica de Calabria. Siendo calabresa, preparo a menudo este plato especialmente como aperitivo navideño, en mi familia gusta mucho y también es apreciado por los niños.
Es una receta sencilla que se prepara con una masa de agua fría, harina, aromas y trozos de bacalao seco o bacalao remojado.
Para obtener unos buñuelos muy sabrosos y apetitosos basta con freírlos en aceite caliente en una sartén, pero si deseas una versión más ligera, pero igualmente buena, basta con cocinarlos en el horno.
¡Ahora vamos a descubrir cómo prepararlos!
LEED TAMBIÉN ESTAS RECETAS
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 10 piezas
- Cocina: Italiana
Ingredientes para los buñuelos de bacalao o bacalao seco
- 150 g Bacalao seco o bacalao
- 100 g harina de sémola remolida
- 150 ml Agua fría
- 30 g Grana Padano rallado
- 1 ramita Perejil
- al gusto Sal
- al gusto aceite de cacahuete
Herramientas
- Bol
- Sartén
- Fogón
Preparación para los buñuelos de bacalao o bacalao seco
Lavar los filetes de bacalao seco o bacalao remojado, quitar la piel y cortar en pequeños trozos, verter en un bol y añadir el grana, el diente de ajo y el perejil triturado, el agua fría (si es con gas mejor), la sal y la harina.
Mezclar y amalgamar bien los ingredientes para formar una mezcla suave, no demasiado líquida, ni demasiado seca.
En una sartén verter el aceite y calentar a la temperatura adecuada, verter la mezcla a cucharadas, aplastar con el dorso de la cuchara y cocinar los buñuelos.
Dorar bien los buñuelos, dar la vuelta por ambos lados y luego escurrir sobre papel absorbente.
Una vez listos, servir los buñuelos bien calientes.Para otras recetas con bacalao seco o bacalao haced clic aquí
Anna aconseja…
Para los buñuelos al horno: es mejor añadir una cucharada más de harina a la mezcla, verter a cucharadas y hornear a 180° durante unos 10 minutos hasta que se doren, girar durante la cocción.
