El cake salado con verduras y quesos es una idea deliciosa y rapidísima para realizar una tarta salada muy sabrosa, una receta con una masa suave y esponjosa, rica en colores y sabores y con una buena costra dorada y crujiente por fuera.
Es una receta fácil de preparar, después de escaldar las verduras basta con juntar todos los ingredientes y luego hornear, yo he usado sobras, pero la receta se puede revisar y personalizar con ingredientes al gusto, según vuestros gustos.
El cake salado es perfecto para una cena, para un picnic y también muy práctico para llevar al trabajo para la pausa del almuerzo.
Para la preparación del cake salado he usado una mezcla de harinas bio, muy ricas en fibras, con alto valor nutricional y alta digestibilidad, la integral y la bio tipo 2, excelentes harinas italianas, obtenidas de Granos Antiguos, antiguas variedades de cereales que garantizan una calidad gustativa superior.
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- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno, Primavera
Ingredientes para el cake salado con verduras y quesos
- 1 Calabacín
- 6 Espárragos
- 6 Tomatitos
- 1 Cebolleta fresca
- c.s. Aceite de oliva
- c.s. Sal
- 60 g Harina 2 (bio "Tre Grazie")
- 120 g Harina integral
- 70 ml Leche
- 5 cucharadas Aceite de oliva
- 2 Huevos (medianos)
- 130 g Queso (mixtos)
- 150 Jamón cocido (y embutidos)
- 1 cucharada Grana Padano DOP (rallado)
- c.s. Pan rallado
- 1 cucharadita Levadura instantánea para preparaciones saladas
Preparación para el cake salado con verduras y quesos
Limpiad y lavad las verduras, cortadlas en trozos y doradlas en la sartén con la cebolleta picada y el aceite, saltead y cocinad a fuego lento durante unos 10 minutos a fuego bajo, dejad algunos espárragos más largos para decorar.
Cortad los quesos y los embutidos en cubos (yo he usado provolone y leerdammer) y preparad los otros ingredientes.
Tomad un bol y comenzad a batir los huevos, añadid los quesos y embutidos, la mitad de las harinas mezcladas junto con la levadura y las verduras tibias.Mezclad bien, verted la harina restante, las 5 cucharadas de aceite, el grana rallado y una pizca de sal, mezclad nuevamente y amalgamad bien toda la mezcla.
Tomad un molde para plumcake, yo lo compré aquí, enmantecad y enharinad bien, espolvoread con pan rallado, verted la mezcla, espolvoread nuevamente con pan rallado para obtener el efecto crujiente, decorad con los espárragos y hornead en horno ventilado a 180° durante unos 30/35 minutos
Retirad el molde del horno y dejad que se temple, desmoldad el cake salado con verduras y quesos en un plato para servir, cortadlo en rodajas y servidlo aún tibio, ¡bueno también frío!
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Puedes preparar el cake salado también con harinas diferentes y añadir otros ingredientes que tengas en la nevera.
El plum cake se conserva en la nevera durante dos días.
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