Pasos para los castagnotti

• En un cuenco a mano o con un robot eléctrico trabajad la mantequilla blanda con el azúcar, luego añadid el huevo, la harina de castañas, el aroma de vainilla y trabajad nuevamente.
  Finalmente, añadid la harina 00 y la levadura tamizadas, trabajad bien la masa, debe resultar suave pero compacta.
  
  Tomad la masa, envolvedla en un trozo de papel de horno y dejad reposar en el frigorífico durante unos 20 minutos.

  Después del reposo, sacad la masa del frigorífico, tomad muchas bolitas todas del mismo peso, más o menos del tamaño de una nuez, modelad con las manos dándole la forma de una castaña.
  
  Colocad los castagnotti en una bandeja cubierta con papel de horno, separados entre sí.

  Una vez listos, llevad la bandeja al horno precalentado.

  

• Coced las galletas castagnotti con harina de castañas en horno precalentado a 180° ventilado durante unos 15 minutos.
  El tiempo de cocción depende de la potencia de vuestro horno y del grosor de las galletas.
  Cuando estén bien doradas, sacad las galletas y dejad enfriar.

  

• Trocead el chocolate negro, yo he utilizado el 50% pero también va bien el 70%
  Derretidlo al baño María en un cuenco pequeño dentro de un cazo o en el microondas durante unos minutos hasta que se derrita.
  
  Mojad las galletas en el chocolate dejando la parte blanca como la castaña, colocad en la bandeja con papel de horno y dejad reposar hasta que el chocolate se endurezca.
  Podéis acelerar el proceso colocando la bandeja en el frigorífico.

  Cuando los castagnotti galletas estén listos, podéis servirlos, también son excelentes como regalo hecho en casa.