Las castañas con jarabe de grappa con limón y canela son una conserva muy golosa para tener siempre lista en la despensa un buen tarro para saborear fuera de temporada, son buenas así solas o para decorar postres y dulces.
La receta es muy sencilla, la única molestia es limpiar bien las castañas también de las pieles.
Para preparar estos tarros se necesitan buenas castañas de calidad, ideales también los marrones que son bastante grandes.
Se pueden utilizar tanto las castañas cocidas como las asadas, ambas combinan bien con el jarabe muy aromático de grappa con limón y canela, que se puede beber, no es muy alcohólico, y se puede utilizar también como licor para dulces.
Las castañas en almíbar se conservan bien durante muchos meses, yo las preparé hace un mes y espero la navidad para disfrutarlas en familia junto con los dulces típicos navideños y regalar en esta ocasión algún tarro a una amiga muy querida.
Si no te gusta la grappa puedes utilizar otro licor de tu gusto.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 3 tarros
- Métodos de Cocción: Hervido, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para las castañas con jarabe de grappa con limón y canela
- 700 g castañas (grandes)
- 500 ml jarabe de grappa (con limón y canela)
Herramientas
- Olla
- Bandeja
- 3 Tarros
Preparación para las castañas con jarabe de grappa con limón y canela
Para esta receta se pueden usar tanto las castañas asadas en sartén o al horno como las castañas cocidas.
Encuentra el procedimiento aquí para las castañas con cocción sencilla al horno.Para las castañas cocidas, lávelas bien bajo agua corriente, puede hacer un corte en el centro de la cáscara o cocerlas enteras.
Vierta en una olla, cúbralas con agua y lleve a ebullición durante unos 7-10 minutos.Escurra las castañas, déjelas enfriar un poco, luego con un buen cuchillo, pélelas, quite la cáscara y la piel y las partes manchadas.
Haga el mismo procedimiento si utiliza castañas al horno.
Tome los tarros, deben ser esterilizados junto con las tapas antes mediante hervido en agua durante unos 30 minutos.
Vierta las castañas en los tarros esterilizados, utilice también las partes más pequeñas y luego cúbralas con el jarabe de grappa con limón y canela. (haga clic en el nombre para la receta.)
Cierre bien las tapas herméticamente y luego esterilice de nuevo para crear el vacío.Coloque los tarros en una olla, cúbralos con agua caliente y lleve a ebullición durante unos 10 minutos.
Deje enfriar los tarros, luego etiquete y guarde en la despensa.
Deje reposar 2 semanas antes de utilizarlos, así se impregnan mejor y estarán más perfumados.
Después de un tiempo, las castañas cambian de color adquiriendo un color ámbar.
Consejos y variantes
Puede utilizar tanto las castañas cocidas como al horno.
Elija buenas castañas grandes o marrones.
El jarabe se puede aromatizar también con cáscaras de naranja y reemplazar la grappa con ron, coñac o brandy.
Las castañas se conservan más de seis meses.
Una vez abierto, guarde el tarro por unos días en la nevera y consuma.
¿Puedo usar ron en lugar de grappa?
Sí, por supuesto, puede reemplazar la grappa con ron u otro licor de su agrado.
