Los champiñones rellenos con tomates secos son muy sencillos y versátiles, perfectos para servir como entrante, pero en la versión más grande como estos también como segundo plato.
Adoro estos champiñones, por eso los cocino a menudo de muchísimas maneras, esta versión es realmente muy sabrosa, los champiñones están rellenos con una suave panure aromatizada y enriquecida con tomates secos, alcaparras, mozzarella, son realmente sabrosos y perfectos para cualquier ocasión.
Los champiñones son hongos cultivados y se encuentran en cualquier temporada, son versátiles y perfectos para cualquier receta, en el blog tengo muchísimas versiones que seguramente ya habéis visto, ¡pero hoy os recomiendo probar también esta!
Seguidme en la receta con todos los pasos y las fotos.
PROBAD TAMBIÉN ESTAS VARIANTES
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los champiñones rellenos con tomates secos
- 4 Champiñones (grandes)
- 60 g Pan rallado
- 20 g Grana Padano DOP (rallado)
- 1 diente Ajo (pequeño)
- 1 ramita perejil
- 5 Tomates secos
- 100 g Mozzarella
- 15 Alcaparras en vinagre
- al gusto Aceite de oliva
- al gusto Sal
Utensilios
- Bandeja
- Horno
Preparación para los champiñones rellenos con tomates secos
Para la preparación de los champiñones rellenos comenzamos a preparar el relleno. En un bol vertemos el pan rallado, el grana, la sal y perejil picado, mezclamos y amalgamamos bien los ingredientes, luego rociamos con un poco de aceite para hacer la panure más suave.
Cortad la mozzarella y los tomates secos remojados y lavados en trozos pequeños, picad también las alcaparras y luego unid al compuesto de pan rallado aromatizado, mezclad bien todo, si es necesario, añadid un poco más de aceite de oliva.
Procedemos con la limpieza de los champiñones, retirad la piel exterior y el tallo que reservamos, luego vaciad el champiñón eliminando la parte marrón. Lavarlos bien y rápidamente bajo el agua corriente y luego colocadlos dentro de una fuente.
Opcionalmente, podéis cocinarlos y ablandarlos durante unos minutos en el microondas, cubiertos con papel film, pero también podéis omitir este paso añadiendo luego en la cocción unas cucharadas de agua en el fondo de la fuente, para hacerlos más blandos.
Cortad los tallos en trocitos pequeños, si tenéis tiempo, salteadlos en una sartén durante unos 3 minutos con un poco de aceite y un diente de ajo, de lo contrario, añadidlos crudos al compuesto de pan rallado.
Rellenad los champiñones con el compuesto preparado, presionad bien con las manos el panure, luego colocad los champiñones rellenos dentro de una fuente o bandeja.
Rociad todo con un poco de aceite y un chorrito de agua.Coced los champiñones rellenos en horno caliente durante unos 15 minutos a 160°, aumentad la temperatura a 200° solo los últimos 5 minutos, cuando los champiñones rellenos estén bastante dorados, están listos para servir.
Para otras versiones de champiñones haga clic aquí.
Anna aconseja…
Puedes rellenar los champiñones con otros ingredientes a tu gusto.
Si te gusta el picante, ¡añade también un poco de guindilla al relleno!
